Ļoti garšīgs liesais ēdiens, kas pagatavots ātri un vienkārši, pat visprasmīgākā saimniece ar šādu ēdienu varēs pārsteigt ne tikai ģimeni pusdienās, bet arī viesus pie svētku galda. Vienreiz nobaudījis sēņu zupu ar klimpām, jūs nekad nebeigsiet sevi un savus mīļos palutināt ar šādu gardumu.
Buljona sastāvdaļas:
- 90-100 g svaigu šampinjonu;
- 2-3 vidēji sīpoli;
- 1 burkāns;
- saulespuķu vai olīveļļa
- zaļumi (pētersīļi vai dilles);
- sāls pēc garšas.
Sastāvdaļas pelmeņiem:
- 1-1,5 glāzes miltu;
- ¼ glāzi ūdens;
- 2-3 ēd.k. augu eļļa (jūs varat izmantot olīveļļu);
- ½ tējk sāls.
Sagatavošana:
- Sāksim ar pelmeņu vārīšanu: dziļā traukā ielejiet miltus, piepildiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties ļoti rūpīgi samaisiet. Bļodā pievienojiet dārzeņu vai olīveļļu, pēc garšas sāli. Mīciet mīklu ar mūsu rokām.
- Izrullējam 1 centimetru garu žņaugu, sagrieztu mazos "spilventiņos". Ļaujiet pelmeņiem nožūt 20-30 minūtes uz dēļa.
- Sēnes sagriež vidēja biezuma šķēlēs (2-3 mm).
- Sēnes sautējiet savā sulā dziļā pannā, pēc tam, kad tās ir pārklātas ar vāku. Pēc 5 minūtēm visas iztvaikojušās sēņu sulas atliekas izlej atsevišķā traukā.
- Pēc 2 ēdamkarotes augu vai olīveļļas pievienošanas sēnes turpinām cept līdz maigumam.
- Mēs sagriež sīpolus mazās sloksnēs, sautē augu vai olīveļļas paliekās.
- Sālītā un jau vārošā buljonā ielej sulu, ko sēnes izdalījās cepšanas laikā. Vienā no iepriekšējiem posmiem mēs to iemetam atsevišķā traukā.
- Buljonā pievienojiet sēnes un dārzeņus. Mēs gaidām ūdens vārīšanos.
- Pievienojiet pelmeņus, pēc tam pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
- Zupu labāk pasniegt ar zaļumiem. Ieteicams pievienot gan dilles, gan pētersīļus.
