Garšīga, aromātiska un ļoti apmierinoša zupa, kas lieliski piemērota pusdienu galdam. Iemācīties gatavot šo ēstgribu gatavojošo ēdienu ir tikpat viegli, kā bumbieru lobīšana, tikt galā var gan pieredzējis šefpavārs, gan iesācējs.
Sastāvdaļas:
- 600 g liellopa gaļas;
- 2 vidēji burkāni;
- 20 g svaigu pētersīļu (zaļumi);
- 1 ola;
- 2 sīpoli;
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- puse glāzes mannas;
- iecienītākās garšvielas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Liellopu gaļu kārtīgi izskalojiet tekošā ūdenī, sagrieziet lielos gabaliņos un ielieciet katliņā. Tad tajā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un trauku novieto uz iepriekš uzkarsētas plīts.
- Pēc gaļas vārīšanās noņemiet visas izveidojušās putas un neaizmirstiet palēnināt siltumu. Gaļu ir nepieciešams pagatavot, līdz tā ir pilnībā pagatavota apmēram pusotru stundu.
- Kamēr liellopa gaļa gatavojas, sagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet sīpolu un rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Pēc tam ar asu nazi tas jāsagriež mazos kubiņos.
- Pēc tam noņemiet mizu no burkāna, rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet to, izmantojot rupju rīve. Ja vēlaties, burkānus var sagriezt garās sloksnēs ar asu nazi.
- Pēc tam jums jānoņem kartupeļu bumbuļi un rūpīgi jāizskalo. Tad kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc liellopa gaļas pagatavošanas tā jāizņem no buljona, un sagatavotie kartupeļu bumbuļi jālej pannā. Neaizmirstiet pievienot arī iecienītās garšvielas.
- Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, noņemot visus kaulus.
- Burkānus ar sasmalcinātiem sīpoliem ielej karstā pannā, kurā vispirms jāielej nedaudz augu eļļas. Sautējiet šos dārzeņus, līdz tie ir pagatavoti.
- Tad sāc gatavot klimpu mīklu. Lai to izdarītu, dziļā krūzē mīciet olu, mannu un sāls mīklu. No gatavās mīklas izveido mazus pelmeņus.
- Pēc kartupeļu vārīšanas zupā vajadzētu iemērkt pelmeņus, sasmalcinātu liellopa gaļu un ielej arī ceptus dārzeņus. Ļaujiet zupai vēl nedaudz sautēties un noņemiet no plīts.
- Gatavo ēdienu varat ielej plāksnēs pēc tam, kad tas ir ievadīts zem slēgta vāka stundas trešdaļā. Neaizmirstiet katrā plāksnē pievienot nedaudz mazgātu un smalki sagrieztu pētersīļu.
