Tiem, kam tas patīk asāk, īpaši šī recepte. Karstie pipari pievienos zupai vieglu pikantumu. Ja vēlaties, melnās pupiņas var aizstāt ar parastajām pupiņām.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g melno pupiņu
- - 400 g tomātu pašu sulā
- - 300 g cūkgaļas
- - 1 sīpols
- - 3 selerijas kātiņi
- - 5 ķiploka daiviņas
- - 1 ēd.k. milti
- - 1 tējk Čili pulveris
- - ½ tējk zemes koriandrs
- - 1 karsti pipari
- - 1 tējk zemes ķimenes
- - 1,5 litri gaļas buljona
- - sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pupiņas uz nakti iepriekš jāsamērc aukstā ūdenī. Tad nomainiet ūdeni un vāriet pupiņas līdz mīkstumam, apmēram 30 minūtes.
2. solis
Sasmalciniet sīpolus un selerijas, smalki sagrieziet karstos piparus.
3. solis
Gaļu sagriež vidējos gabaliņos, pēc tam ielieciet tos bļodā, pievienojiet miltus un samaisiet tā, lai milti pārklātu katru gabalu.
4. solis
Katliņā ar biezu dibenu jums jāsasilda 2 ēdamkarotes. saulespuķu eļļa lielā siltumā. Ielieciet gaļu tur un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 7 minūtes. Tad pārnes uz šķīvi.
5. solis
Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un ielieciet sīpolu un seleriju katliņā. Visu apcep, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 6 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus, asos piparus, koriandru, ķimeņu un čili pulveri. Vēlreiz apcepiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 sekundes. Pēc tam gaļa tiek atgriezta pannā.
6. solis
Tālāk jums jāpievieno biezeni tomāti ar sulu un ielej buljonu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un uzvāra.
7. solis
Tad jums jāsamazina uguns gandrīz līdz minimumam un jāvāra zupa zem vāka, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta, apmēram 25 minūtes. 5-7 minūtes pirms vārīšanas zupai pievieno vārītas pupiņas.
