Turcija ir viena no iecienītākajām brīvdienu vietām krievu tūristiem. Mīkls un gaļa šeit veido virtuves pamatu. Starp citu, ēdieni tiek pagatavoti garšīgi un apmierinoši. Un turku kafija ir īpaši slavena.
Donera kebabs
Shawarma ir stingri ienācis daudzu cilvēku dzīvē. Bet šī ēdiena īstais nosaukums ir Doner Kebab. Tas ir tradicionāls turku ēdiens. Gaļa tika grilēta, sasmalcināta ļoti smalki un pasniegta ar plātsmaizi, rīsiem un salātiem. Bet visas sastāvdaļas tika pasniegtas atsevišķi.
Turki Kadirs un Mahmuts, kuri 70. gadu sākumā nolēma emigrēt uz Vāciju, nolēma ietīt šādu ēdienu Pitā. Vācieši šo ideju atbalstīja. Ēdiens tika pagatavots ātri un piesaistīja fakts, ka jūs varat ēst, atrodoties ceļā. Kopš tā laika Doner Kebab ir kļuvis par populāru ielas ēdienu.
3-4 porcijām jums būs nepieciešams:
Maltā jēra gaļa - 500 gr.
Sāls 2 tējk
Ķimenes - 1 tējkarote
Žāvēta koriandra - 0,5 tējk
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Maizes drupatas - 100 gr.
Olīveļļa - 300 ml.
Olu dzeltenums - 2 gab.
Kanēlis - 1 tējkarote
Baltvīna etiķis - 1 tējkarote
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Pipari - pēc garšas
Dārzeņi - pēc garšas
Kotletu pagatavošanas metode:
1. Samaisiet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, ķiplokiem un garšvielām, pievienojiet sāli un pagatavojiet dažas kotletes.
2. Paņemiet tukšu augstu skārda kārbu, pārklājiet to ar plastmasas maisiņu un ievietojiet kotletes tur.
3. Labi saspiediet un aizveriet ar maisu.
4. Ievietojiet burku verdoša ūdens katlā un 1 stundu cepeškrāsnī.
Majonēzes pagatavošanas metode:
5. Ar mikseri sakuļ olīveļļu, sinepes, ķiploka daiviņu, vīna etiķi, olu dzeltenumus, sāli un piparus.
Sagriezti dārzeņi: tas var būt kāposti, tomāti, gurķi.
Gatavo gaļu mēs izņemam no krāsns, noņemam celofānu un sagriežam plāksnēs.
6. Maisiet dārzeņus ar majonēzi.
7. Izgrieziet maizīti, ielieciet dārzeņus, tad gaļu.
Turku pica
Joprojām pastāv strīdi par to, kur pica pirmo reizi parādījās Itālijā vai Turcijā. Turku picā netiek izmantoti kūpināti produkti, marinēti gurķi un mērces. Tāpēc, atšķirībā no parastās picas, turku valoda ietilpst veselīgas pārtikas kategorijā.
Sastāvdaļas:
Tomāts - 1 gab. (vidū)
Saldie pipari -30g.
Sīpoli - 20 gr.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Pētersīļi - 15 gr.
Maltā gaļa (liellopa vai jēra gaļa) - 100g.
Tomātu pasta - 15 gr.
Saldo piparu pasta - 15 gr.
Garšvielas pēc garšas (paprikas sāls, pipari)
Milti - 425 gr.
Ūdens - 75 ml.
Piens - 75 ml.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet dārzeņus (tomātu, piparus, sīpolus, ķiplokus, pētersīļus) mazos kubiņos. Precīzi sagriež ar rokām, lai dārzeņi nedod daudz sulas.
2. Samaisiet malto gaļu ar dārzeņiem.
3. Pildījumam pievienojiet tomātu un piparu pastu, kā arī garšvielas, sāli. Sajauc.
4. Vēlreiz sasmalciniet pildījumu ar nazi un atstājiet 30 minūtes malā.
5. Mīciet cieto mīklu. Ņem miltus, sāli 12 gramus, ūdeni, pienu. Atstāj atpūsties 30 minūtes.
6. Sadaliet mīklu 3 gabaliņos. Rullējiet katru apļos ar diametru 25 cm. Jums vajadzētu iegūt plānu mīklu.
7.40 gr. No vienas malas izklājiet pildījumu uz mīklas un ar rokām kārtīgi izklājiet apkārt apkārtmēru. Pilnīgi piepildiet kūku.
8. Ielieciet mīklu sausā, nelīpošā pannā. Uz 2 minūtēm turiet uguni vidējā siltumā un pārklājiet ar vāku. Cep vēl 3 minūtes.
Turku kafija
Sākotnēji no Etiopijas, Turcijā kafiju gatavo īpašā veidā. Tur viņš kļuva par nacionālo dzērienu. Sākumā kafija tika uzskatīta par bagātnieku dzērienu. Turcijas kafijas pagatavošana tika mācīta sievietēm. Nākamie vīri izvēlējās sievas pēc tā, cik labi viņa zina, kā pagatavot šo dzērienu.
Sastāvdaļas:
Malta kafija - 5 tējk
Ūdens - 1,5 tases
Sāls - šķipsna
Cukurs - 1 tējkarote
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet kafiju turkā, pievienojiet sāli, cukuru un ielejiet aukstu ūdeni, samaisiet.
2. Uzlieciet mazu siltumu. Tiklīdz putas sāk pieaugt, noņemiet no uguns un atkal uzlieciet. Atkārtojiet 5 reizes.
3. Karote putas ievieto atsevišķā traukā. Lej krūzēs un pa virsu izklāj putas. Pasniedz ar glāzi auksta ūdens.
