Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un neparastu, uzziniet, kā pagatavot siera pīrāgu. Lai pagatavotu saldu siera kūku, receptes ievērošana prasīs rūpīgu uzmanību, prasmi un precizitāti. Bet jebkuros svētkos tas būs paraksta ēdiens.
Tas ir nepieciešams
-
- Kūkai:
- 200 g smilšu cepumu cepumi;
- 120 g sviesta;
- 8 olas;
- 800 g nesālīta krējuma siera;
- 50 ml smagā krējuma;
- 150 g cukura;
- 1 tējkarote citrona sulas
- Glazūrai:
- 1/3 glāze cukura
- ½ glāzi ūdens;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 tējkarote brendija.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet cepumus blenderī vai sasmalciniet. Tam vajadzētu būt kā miltiem. Ūdens peldē izkausē sviestu un ielej sasmalcinātos cepumos. Visu kārtīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga un bieza.
2. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielejiet tajā sagatavoto masu. Izlīdziniet to ar rokām un kārtīgi saspiediet. Virsmai jābūt plakanai, bez izciļņiem un iespiedumiem.
3. solis
Krēmsieru un cukuru sakuļ ar blenderi vai mikseri. Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet olas pa vienam, nepārtraucot sist. Tad pamazām ielej krējumu maisījumā. Putošanas beigās maisījumam pievieno nedaudz citrona sulas.
4. solis
Siera un olu maisījumu ielej cepšanas traukā virs cepumu garozas. Izlīdziniet augšējo slāni ar plašu nazi. Kūku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 130 grādiem.
5. solis
Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī 60-90 minūtes atkarībā no kūkas augstuma, jo augstāka tā ir, jo ilgāk to vajadzēs cept.
6. solis
Kamēr kūka gatavojas, pagatavojiet šokolādes glazūru. Katliņā ielej cukuru un pārklāj ar ūdeni. Ielieciet kastroli uz uguns un uzvāra cukura maisījumu. Samaziniet siltumu un, laiku pa laikam maisot, vāriet 2-3 minūtes. Tad tam pievieno tumšo šokolādi, kas sadalīta gabalos. Pēc tam, kad šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, maisījumam pievienojiet konjaku un sviestu. Visu samaisa un noņem no uguns. Pirms glazūras lietošanas ļauj nedaudz atdzist.
7. solis
Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kūku iekšā, līdz tā atdziest. Tad maigi noņemiet kūku no pannas un pārklājiet to ar šokolādes glazūru. Izlīdziniet glazūru un izrotājiet ar zemenēm vai ķiršiem. Atdzesējiet siera kūku uz dažām stundām.
8. solis
Sagrieziet pīrāgu porcijās. Pareizi pagatavotam pīrāgam jābūt ļoti maigam un neticami garšīgam.
