Azu ir garšīgs tatāru virtuves gaļas ēdiens, kurā ietilpst dažādi dārzeņi un marinēti gurķi. Viena no senākajām azu pagatavošanas receptēm kā zirga gaļu satur gaļu, bet jūs varat izmantot jēru, cūkgaļu vai liellopa gaļu. Tradicionāli pamatus gatavo katlā vai speciālā katlā, bet katlu var izmantot mājās.
Azu sastāvdaļas tatāru valodā
Gatavot pamatus tatāru valodā nav grūti, un jūs iepriecināsit savu ģimeni ar garšīgu oriģinālu ēdienu. Jums būs nepieciešams:
- 400 g trekna jēra gaļa;
- sīpoli - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 8 gab.;
- marinēts gurķis - 6 gab.;
- 150 g cieta siera;
- 2 tējk tomātu pasta;
- 3 ēd.k. l. majonēze;
- 3 ēd.k. l. kečups;
- 150 ml ūdens;
- garšvielas - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gab.;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa (cepšanai).
Ēdiena gatavošana tatāru valodā
Sākotnēji jums jāsagatavo visas sastāvdaļas garšīgam jēra azu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet arī gaļai pēc savas gaumes pievienot nedaudz sāls un piparu.
Tikmēr marinētos gurķus sagriež kubiņos vai sarīvē, pēc tam liek uz viegli apceptas gaļas. Pagatavojiet mērci: apvienojiet majonēzi un kečupu un kārtīgi samaisiet.
Ielieciet ceptu jēru māla traukos, uzlieciet mērci, pēc tam piparus, pievienojiet lauru lapu un visas garšvielas pēc garšas.
Notīriet sīpolus, sasmalciniet tos pusgredzenos un sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves. Pannā cep sīpolus un burkānus kopā ar garšvielām līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet šo cepeti gaļas podos.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet lielos kubiņos un apcepiet uz pannas apmēram 7-10 minūtes. Garšai apkaisa ar pipariem. Pārnes kartupeļus podos un pārlej ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar vārītu ūdeni.
Aizveriet traukus ar topošo tatāru jēra azu un ielieciet tos cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, apmēram 40 minūtes.
Izņemiet gatavos pamatus no krāsns un apkaisa ar rīvētu sieru un svaigiem zaļumiem. Azu tatāru stilā var pasniegt tieši podos vai parastajā šķīvī, kā vēlaties.
