Katrai nacionālajai virtuvei ir savi tradicionālie ēdieni: kazahu lagmans, tatāru azu, franču sīpolu zupa, ungāru gulašs, gruzīnu khinkali utt. Azu var, lai visi saprastu, kas ir uz spēles, saukt to vienkāršāk - sautējums. Tikai šeit liellopa gaļas vietā tiek izmantota jēra gaļa, vistas gaļa, zirga gaļa vai cūkgaļa. Mērce būs pikanta, pēc vēlēšanās pievieno gurķus. Mācīsimies gatavot pamatus tatāru valodā.
Tas ir nepieciešams
- kartupeļi - 550 g;
- liellopa mīkstums - 650 g;
- dārzenis vai ghee - 4 ēdamkarotes;
- marinēti gurķi - 3 gab;
- zaļumi un ķiploki;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- sīpoli - 2 gab;
- pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagriež kubiņos, apcep, līdz puse vārīta eļļā. Sasmalciniet sīpolus mazos gabaliņos un sautējiet tos citā pannā, pievienojiet tomātu, samaisiet un apcepiet vēl dažas minūtes.
2. solis
Cepeti un gaļu pārliek katliņā vai katliņā, piparus un sāli. Ielej 2 tases vārīta silta ūdens un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes zemā siltumā.
3. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos, pēc tam sautējiet taukos uz vidējas uguns. Kartupeļus nav nepieciešams nogādāt gatavībā, ļaujiet tiem nedaudz pārgatavoties.
4. solis
Sīki sagrieztus gurķus sautē atsevišķā pannā. Katliņā pievienojiet gurķus, kartupeļus un visu kopā sautējiet, līdz mīksti ar nelielu vārīšanās temperatūru. Jūs varat arī rīkoties citādi - ielieciet sastāvdaļas podos un pagatavojiet tajos trauku.
5. solis
Pirms pasniegšanas sakārtojiet pamatus tatāru stilā uz plāksnēm vai pasniedziet tieši podos, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Pasniedz ar ingveru un marinētiem sīpoliem.
