Azu ir tatāru recepte, kuru mīl daudzi tatāri. Ļoti viegli sagatavojams. Ikvienam tas patiks.
Tas ir nepieciešams
- - 200g. jebkura gaļa
- - 25 g gī
- - 25 g tomātu biezeņa
- - 65 g marinētu gurķu
- - 170 g kartupeļu
- - 50 g sīpolu
- - sāls, pipari, ķiploki pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, mēs paņemam gaļu un rūpīgi izskalo.
2. solis
Tad mēs ņemam liellopa, jēra vai jauna zirga gaļas mīkstumu, sagriež gabaliņos 2 cm platu un 4 cm garu un apcep iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
3. solis
Ceptos gaļas gabaliņus liek katliņā, sāli pēc garšas, piparus, ielieciet sasmalcinātus ceptus sīpolus, piepildiet ar buljonu, pievienojiet karoti biezenī tomātu vai sasmalcinātu svaigu tomātu un vāriet 30-40 minūtes.
4. solis
Cepts līdz pusei pagatavots lielās šķēlēs vai kubiņos, ielieciet katliņā ar gaļu, pievienojiet mizoti no mizas un graudiem, sagrieziet šķēlēs un labi vārītos marinētos gurķos, vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti uz lēnas uguns.
5. solis
Samaisiet sagatavotos pamatus, ielieciet tos uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, pēc tam ielieciet tos uz galda.
6. solis
Jēra azu var sautēt ar sagrieztiem burkāniem.
