Peremijači ir tatāru virtuvē plaši pazīstams ēdiens. Tie ir baltumi, kurus gatavo no rauga un neraudzētas mīklas. Malto gaļu gatavo no trīs veidu gaļas.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 kg miltu;
- - 1 ola;
- - 1 glāze ūdens;
- - liellopa gaļa, cūkgaļa, jērs uz kaula;
- - 1 dators. Lūks;
- - ķiploki;
- - zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet gaļas mīkstumu, uzmanīgi nogrieziet to no kauliem. Divreiz pagrieziet caur gaļas mašīnā, otro reizi ar ķiplokiem un sīpoliem. Lai pievienotu garšu un aromātu, jūs varat sasmalcināt dilles vai pētersīļus maltā gaļā. Sāliet masu, piparus pēc garšas.
2. solis
Gaļas kaulus ielej ar aukstu ūdeni un uz lēnas uguns vāra buljonu. Kamēr tā gatavo, no miltiem, ūdens un olām mīciet neraudzēto mīklu, pievienojiet nedaudz sāls. Gatavo mīklu uz galda izrullē 3 mm biezā slānī.
3. solis
Izmantojot noapaļotu formu, izgrieziet apļus ar diametru 8-10 mm. Katrā tortiljā ievieto vienu ēdamkaroti maltas gaļas. Tad paceliet mīklas malas, izveidojiet to tā, lai vidū būtu neliela ieplaka.
4. solis
Ielejiet saulespuķu eļļu traukā ar augstām malām. Pārliecinieties, ka bumbiņas tajā ir gandrīz pilnībā iegremdētas. Novietojiet baltumus tā, lai bedre būtu apakšā. Samaziniet gāzi līdz minimumam, jo mīkla var sadedzināt, un malta gaļa netiks cepta.
5. solis
Kad viena puse ir labi brūna, apgrieziet tās un urbumos ielejiet divus līdz trīs ēdamkarotes verdoša buljona. Kad baltumi ir apcepti otrā pusē, izslēdziet gāzi. Novietojiet papriku uz salvetes, lai absorbētu lieko eļļu.
