Tunča salāti ir ļoti populāri un pieprasīti ASV, kā arī Francijā, Lielbritānijā un Vācijā. Amerikā ir ļoti daudz salātu receptes ar šo zivi, un tās popularitāte nav zemāka par mūžīgo Olivjē Krievijā. Parasti zivju konservus izmanto salātos un, kā likums, eļļā. Protams, jo augstāka ir konservu kvalitāte, jo garšīgāki būs salāti.
Tas ir nepieciešams
- - 2 konservētas tunzivju kannas savā sulā
- - 500 g zaļās pupiņas
- - 250 g jaunu kartupeļu
- - 2 mazi tomāti
- - 250 g jauktu salātu
- - 1 sarkans paprikas
- - 3 olas
- - nedaudz olīvu
- - 8 filejas anšovu
- - olīvju eļļa
- - ķiploki, rupja sāls, melnie pipari
- - baltvīna etiķis
Instrukcijas
1. solis
Labi nomazgājiet kartupeļu bumbuļus no netīrumiem un vāriet to mizās. Iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet dārzeņus un nomizojiet tos, pēc tam sasmalciniet tos plānos pusgredzenos. Nogrieziet pupiņu galus un 5–8 minūtes blanšējiet tos verdošā ūdenī. Pēc to izvilkšanas nekavējoties pārlejiet ar ledus ūdeni, lai pupiņas nezaudētu krāsu.
2. solis
Cepiet papriku labi sakarsētā krāsnī, līdz uz ādas parādās apdegums. Pēc tam piparus ievieto maisiņā uz 10 minūtēm un pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet to, noņemiet mizu, mizojiet un sagrieziet šķēlēs. Sagrieziet tomātus apļos. Vāra olas, nomizo un sagriež ceturtdaļās.
3. solis
Ievietojiet zivju konservus uz papīra dvieļa un pagaidiet, kamēr iztukšo lieko eļļu. Pagatavojiet mērces mērci, apvienojot sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un olīveļļu un viegli sakuļiet, līdz iegūst vienmērīgu emulsiju.
4. solis
Uz šķīvja izklājiet salātu lapas, uz augšu ielieciet visas sastāvdaļas - kartupeļus, olas. Tunča, paprikas un tomātu gabaliņus pārlej ar mērci un rotā ar olīvām un anšovu filejām.
