Tomātu pasta ir obligāta ikvienai saimniecei. Bez tā nederēs garšīgs borščs, harčo vai gulašs. Veikala produkts ir pieblīvēts ar konservantiem, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku makaronu pagatavošanai atsevišķi, it īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti.
Tas ir nepieciešams
-
- nogatavojušies tomāti - 5 kg;
- sīpoli - 3 gab;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 30 g;
- 9% etiķa - 1 glāze;
- melnie pipari
- neļķes
- kanēlis.
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat pagatavot tomātu pastu ar minimālu gatavošanu. Garša ir ļoti dabiska.
Nogatavojušos mājās gatavotos tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto masu ielej stingrā celofāna maisiņā un pakarina to virs šķīvja, lai tā nenolūstu. Veiciet vairākas punkcijas, lai šķidruma pārpalikums no maisa izplūst pilieniņos. Atstājiet to uz nakti, no rīta ielieciet atlikušo masu kastrolī. Tas izskatīsies kā ievārījums: biezs un vienveidīgs.
2. solis
Tad ielieciet tomātu masu vārīties un, nepārtraukti maisot, turiet zemu siltumu apmēram 15 minūtes pēc vārīšanās. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sāls. Iegūto produktu nekavējoties paplašiniet iepriekš sagatavotās burkās un ātri sarullējiet. Sterilizēt nav nepieciešams. Borschta, kāpostu ruļļu, hodgepodge un daudzu citu ēdienu pagatavošanai varat izmantot tik ātru tomātu pastu.
3. solis
Sāļāku variantu var pagatavot pēc šādas receptes: sagrieziet tomātus šķēlēs, sasmalciniet sīpolu un viegli tvaicējiet katliņā. Tad visu izberzē caur sietu. Iegūto masu samaziniet uz pusi. Ielieciet iecienītās garšvielas marles maisiņā un iemērciet to verdošā pastā. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi pēc garšas un vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam noņemiet garšvielas, ielejiet pastu pudelēs un nekavējoties korķējiet.
4. solis
Klasiskajai metodei ir piemēroti tikai nogatavojušies tomāti. Pat neliels nenobriedušu tomātu daudzums pasliktina makaronu kvalitāti. Ielieciet mazgātos augļus katliņā un vāriet, līdz tie ir mīksti, pēc tam izlaiž tos caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
5. solis
Trauku ar tomātu masu liek uz lielas uguns un vāra, līdz tā tilpums ir samazinājies divas līdz trīs reizes. Atcerieties nepārtraukti maisīt.
6. solis
Sagatavoto biezeni liekam karstu burkās un sarullējam. Tad šis ēdiens jāsterilizē 15-20 minūtes verdošā ūdenī un jānovieto vēsā vietā. Ja pasta nebija sagatavota ilgstošai uzglabāšanai, tad jūs varat uzpildīt burkas ar augu eļļu uz augšu, lai pasargātu no pelējuma.
