Smalkie, saldie, aromātiskie šokolādes našķi vienmēr piesaista ne tikai to, kam ir salds zobs, bet pat to cilvēku uzmanību, kuriem ir praktiski vienaldzīga pret saldumiem. Dažādas formas, izmēri, visu veidu formas, kuras var izgatavot no šokolādes, ļauj konditoriem iemiesot klienta jebkādas kaprīzes un sapņus. Dāvana no šokolādes ir modē, oriģināla un garšīga.
Mūsdienu dažādos veikalos, lielveikalos un konditorejas veikalos ir ļoti viegli iegādāties šokolādes dāvanu. Bet mājās sagādāt saldu pārsteigumu ir ļoti romantiski un interesanti. Izmantojot dažus padomus un ieteikumus, tas būs vēl vieglāk.
Kā strādāt ar šokolādi
Vēlams strādāt ar šokolādi telpā, kuras vidējā temperatūra ir 20 ° C, un izkausēt to līdz 45-50 ° C temperatūrai. Kušanas temperatūra ir nepārtraukti jāuzrauga, jo šokolādes pārkaršana novedīs pie tā, ka uz izstrādājuma virsmas parādās pelēkas nogulsnes, un tā zaudēs spīdīgo spīdumu. Pēc nepieciešamās temperatūras sasniegšanas tas jāsamazina, un šajā brīdī ir mazs noslēpums: tumšajai šokolādei tā tiek samazināta līdz 32 ° C, baltai - līdz 28 un pienam - līdz 30. Tas ir ļoti svarīgi, lai šokolādē nenokļūtu ūdens, pat viens piliens var sabojāt produktu. Tāpēc visiem instrumentiem, ar kuriem jums jāstrādā, jābūt sausiem.
Šokolādes pagatavošanai varat ņemt parasto batoniņu, tikai bez pildvielas. Šokolādi var iegādāties arī pa pilieniem, tā viegli kūst un no tās ir ērtāk gatavot. Vislabāk to atkārtoti sildīt ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī tas būs ātrāks, taču pastāv šokolādes pārkaršanas risks.
Pēc iepriekš uzkarsētās šokolādes atdzesēšanas līdz vēlamajai temperatūrai ielejiet to veidnēs, kurām jābūt tīrām un sausām.
Kādu pildījumu var ievietot šokolādes pārsteigumā
Vienkāršākais pildījums ir rieksti vai augļi, to daudzveidība ir lieliska, tāpēc viss ir atkarīgs no iztēles. Ļoti garšīgus saldumus iegūst, ja kā pildījumu izmantojat ievārījumu. Jūs varat pievienot šokolādei visu, kas jums patīk, varat eksperimentēt, galvenais ir tas, ka tas sagādā baudu un prieku.
Rūpīgi un pareizi ievērojiet pildījuma pievienošanas secību šokolādes pārsteiguma sagatavošanas posmos. Pēc tam, kad šokolāde ir ielejta veidnēs, jādod laiks atdzist, vēlams vēsā telpā. Un pēc atdzesēšanas pievienojiet pildījumu, kad šokolāde vēl nav pilnībā sasalusi. Vārītu saldumu derīguma termiņš ir īss, īpaši, ja svaigi augļi ir pildījums. Ja iekšpusē ir žāvēti augļi vai ievārījumi, tad divas nedēļas varat uzglabāt ledusskapī.
Šādu kārumu var pagatavot jebkuram gadījumam vai tikai romantiskam vakaram. Jūs varat izrotāt dzimšanas dienas kūku vai pīrāgu ar šokolādes figūriņām ar pildījumu. Galvenais ir tas, ka gatavošanas process sagādā prieku un prieku, un paši saldumi tiek gatavoti ar mīlestību un laipnību.
