Burkānu kūka ar sviesta krēmu ir ideāls deserts neparastu garšu kombināciju cienītājiem. Ir vērts atzīmēt, ka šī ir saldu dārzeņu kūka. Burkāniem šeit nav galvenā loma, bet tie papildina un uzlabo visa deserta garšu.
Garozas sastāvdaļas:
- 3 svaigi burkāni;
- 2 neapstrādātas olas;
- 170 g granulēta cukura;
- 50 g kakao sviesta;
- 120 ml sviesta;
- 1/3 glāze krējuma (33% tauku);
- 1 glāze miltu
- 1 karote cepamā soda
- 120 g valrieksti (pēc izvēles)
Sastāvdaļas krēmam:
- 350 g krējuma (33%);
- 120 g krējuma siera;
- 180 g pūdercukura.
Sastāvdaļas karamelei:
- 70 g krējuma (33% tauku);
- 70 g cukura smilšu;
- 30 g kakao sviesta;
- ½ tējkarotes sāls.
Sagatavošana:
- Nomizojiet neapstrādātus burkānus un sarīvējiet ar smalkām šūnām.
- Iebrauciet pāris vistu olas dziļā traukā, sakuliet līdz viendabīgai masai.
- Ievietojiet divu veidu sviestu atsevišķā katliņā: sviestu un kakao sviestu, pārklājiet ar cukuru. Ielieciet katliņu uz ļoti lēnas uguns un izkausējiet sviesta gabaliņus, nepārtraukti maisot ar cukuru.
- Bļodā ar sakultām olām lej sviestu, kas izkausēts ar cukuru. Pievieno biezu krējumu, soda un visu masu samaisa ar mikseri līdz viendabīgai masai.
- Iegūtā krēmveida olu maisījumā ielej smalki sarīvētus burkānus, samaisa. Pagaidām atlieciet bļodu, cepamajai soda vajadzētu darboties, process aizņems apmēram 10 minūtes. Tikmēr sasmalciniet valriekstu, bet ne pulverī.
- Laiks ir pagājis, pievienojiet traukā mazus riekstu un miltu kodolus (labāk to pievienot pa daļām), visu sajauciet ar maisītāju.
- Eļļojiet apaļu cepšanas trauku vai ielieciet tajā pergamentu, ielejiet iegūto mīklu.
- Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 220 ° temperatūrai, kūka tiek pagatavota apmēram 35 minūtes. Ja šajā laikā kūka nav pilnībā cepta līdz galam, tad atkal ielieciet to cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm. Ielieciet gatavo kūku atdzist.
- Ejam pie krēma. Dziļā traukā ielej krējumu un pievieno krējuma sieru, samaisa. Pūdercukuru izlaiž caur sietu, pēc tam sakuļ visu masu.
- Atdzesēto kūku pārgriež uz pusēm un abas puses pārklāj ar krējumu.
- Citā katliņā sajauciet krējumu un cukuru, ielieciet mazu siltumu, nepārtraukti maisot. Tur pievieno kakao sviestu un sāli. Maisiet pannas saturu bez apstājas, līdz veidojas karamele.
- Iegūto karameli izklājiet uz kūkas visā apgabalā, dekorējiet ar sasmalcinātiem riekstiem uz augšu. Kūka ir gatava ēst uzreiz.
