Jauktais hodgepodge ir daudzu mūsu valstu ģimeņu iecienīts ēdiens. Bet viņi to gatavo ne tikai mājās, bet pat restorānos. Šim ēdienam ir daudz receptes, tāpēc tas nekad nebūs garlaicīgi. Gaļu, kūpinātu gaļu, marinētus gurķus, burkānus, sīpolus un garšvielas pievieno klasiskajam hodgepodge un dekorē ar olīvām un citronu.
Hodgepodge, kas sagatavots saskaņā ar klasisko recepti, vajadzētu saturēt vismaz trīs gaļas veidus. Piemēram, liellopa ribiņas, šķiņķis un vārīta desa. Tos var aizstāt ar kūpinātu karbonātu, desām vai desām, šķiņķi, vistu utt. Ir svarīgi pagatavot bagātīgu buljonu. Starp citu, mainot, jūs varat pagatavot zivju hodgepodge, izmantojot dažādas šķirnes, ieskaitot sarkanās zivis, svaigas, sālītas un žāvētas.
Šim pirmajam kursam jums būs nepieciešami vairāku veidu gaļas produkti: 300 g liellopa mīkstuma un jebkura kūpināta gaļa, 3 desas un 150 g karbonāta. Jums vajag arī 3 marinētus gurķus, 50 g kaperu, 5 olīvas, 1 sīpolu, 3 olīvas, 4 tējk. tomātu pastas, nedaudz augu eļļas, 3 lauru lapas, 1 burkāns, citrons un skābs krējums.
Vispirms tiek pagatavots bagātīgs buljons: gaļu nomazgā, ielieciet katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra, putas noņem, pēc tam siltumu samazina un vāra vēl 1,5 stundas. Un, kad buljons ir gatavs, gaļu izņem, sagriež mazos gabaliņos un atkal lej pannā. Pārējos gaļas produktus vispirms apcep uz pannas ar eļļu, lai parādās zelta garoza, un pēc tam pievieno buljonam.
Kad gaļa ir gatava, viņi sāk gatavot dārzeņus: sīpolus sagriež kubiņos, burkānus berzē un pēc tam tos cep pannā līdz zeltaini brūnai un ielej katliņā. Sagrieziet gurķus mazās sloksnēs, viegli apcepiet un ielieciet hodgepodge. Kopā ar dārzeņiem pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, olīvas un kaperus un vāriet vēl 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas citronu un skābo krējumu ievieto traukā. Gaļas mājiņai var pievienot arī kāpostus, kartupeļus, gurķu marinētu gurķi un ķiplokus.
