Jauktais hodgepodge ir ēdiens, ko bieži pasniedz kafejnīcās un restorānos. Tas ir garšīgs, aromātisks un apmierinošs, taču sabiedriskajā ēdināšanā ievietoto produktu kvalitāte ne vienmēr ir līdzvērtīga. Tāpēc arvien vairāk mājsaimnieču interesējas par to, kā mājās pagatavot saliekamo hodgepodge.
Faktiski nav grūti pagatavot gaļas hodgepodge, un pat nepieredzējušās mājsaimnieces to var izdarīt. Galvenais ir zināt recepti un ievērot visus ieteikumus.
Tātad, lai pagatavotu jauktu gaļas mājiņu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Liellopa gaļa uz kaula - 500 g;
- Kartupeļi - 5 gab. vidēja izmēra;
- Desas (jūs varat ņemt jebkuru) - 4 gab.;
- Neapstrādāta kūpināta desa, bekons, vārīta cūkgaļa utt. - 200 g;
- Marinēts gurķis - 1-2 gab.;
- Sēnes (svaigas, saldētas vai konservētas) - 200 g;
- Tomātu pasta - 2 ēdamk l.;
- Olīvas, skābs krējums un citrons pēc izvēles.
Tātad, jāsāk gatavo salātu sagatavošana ar buljonu. Lai to vārītu, liellopu gaļu rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Gaļu liek katlā ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Neaizmirstiet sālīt pamatu pirmajam ēdienam pēc savas gaumes, kā arī noņemiet "putas", kas veidojas pēc ūdens vārīšanas.
Kad liellopu gaļa ir vārīta, izvelciet to no buljona, atdzesējiet un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. Ielieciet kastroli ar buljonu uz gāzes un nosūtiet tur sasmalcinātu gaļu. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos, nosūtiet gatavot liellopa gaļai.
Ja ēdiena gatavošanai ņemat saldētas sēnes, tad pirms vārīšanas tās jāatkausē un nedaudz jāsaspiež. Ja sēnes ir svaigas, tad tās jāmazgā un jāsagriež gabaliņos. Konservēto šķidrumu notecina un, ja nepieciešams, samaļ.
Ielieciet sēnes karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas, apcepiet 5-7 minūtes. Tad pannā pievienojiet rupji sagrieztus gurķus. Lieciet to kopā uz pāris minūtēm.
Desas sagriež šķēlēs, jēlas desas, bekonu vai citus gaļas produktus sagriež sloksnēs. Ielieciet visas sagataves cepšanas pannā, pievienojiet tomātu pastu, kārtīgi samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un 10 minūtes vāriet ar minimālu siltumu. Tad katliņā pievienojiet pannas saturu ar liellopa gaļu un kartupeļiem. Samaisiet saturu un uzvāra.
Ļaujiet hodgepodge vārīties 5 minūtes un izslēdziet to. Trauks ir gatavs, tagad jautājums par to, kā mājās pagatavot saliekamo hodgepodge, nešķiet tik grūts. Un pirmo kursu ieteicams pasniegt ar krējumu. Katrai plāksnei pievieno arī plānu citrona šķēli un dažas olīvas. Bet tas, protams, nav obligāts.
