Sākotnēji krievu zivju hodgepodge vienmēr ir gatavots no vairāku veidu zivīm. Parasti viena suga ir taukaināka, bet cita - liesa. Bet citroni, kaperi un olīvas parādījās mūsu mājvietā gandrīz XIX gadsimtā. Nedaudz vēlāk viņi sāka likt tomātus. Bet tas, kā saka, ir pavisam cits stāsts.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g jūras asaru
- - 1 upes asaris
- - 500 g viegli sālīta laša
- - 2 sīpoli
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- - 3 marinēti gurķi
- - glāze gurķu marinādes
- - 3 lauru lapas
- - 1 citrons
- - 1 olīvu bundža
- - kaperi 150 g
- - sāls pipari
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet zivis ar asu nazi: nogrieziet astes un galvas, noņemiet kaulus. Galvas, kaulus un astes dziļā katliņā ielej trīs litros ūdens.
2. solis
Ūdens tiek vārīts un buljons tiek pagatavots. Gatavo buljonu filtrē un ielej citā katliņā. Atkal uzvāra.
3. solis
Gurķu marinādi kastrolī uzvāra, pēc tam filtrē un ielej buljonā. Marinēti gurķi pēc mizošanas ir jāsasmalcina smalki.
4. solis
Pannā apcep divas sasmalcinātas sīpolu galvas, līdz tās ir mīkstas. Sezona ar pipariem, sāli, pievienojiet tos buljonam. Nosūtiet tur sasmalcinātus gurķus.
5. solis
No kauliem izņemtos zivju gabaliņus sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet lasi tāda paša izmēra kubiņos, pēc tam noņemot no tā visus kaulus.
6. solis
Mest zivis un lasi verdošā buljonā. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes vidējā siltumā, neļaujot hodgepodge vārīties.
7. solis
Kopā ar sālījumu zupai pievieno marinētus kaperus un olīvas. Viegli samaisiet zupu, vāriet vēl minūti un noņemiet no uguns. Citronu sagriež apaļās plānās šķēlēs.
8. solis
Dekorējiet katru zivju sālsmaizes porciju, kas ielej dziļos traukos, ar citronu. Pasniedz nekavējoties.
