Tiek uzskatīts, ka sulas ir noderīgas veselībai - šis apgalvojums attiecas tikai uz dabīgām svaigām sulām un pēc tam ar dažiem ierobežojumiem. Lielākā daļa veikalā nopērkamo sulu ne tikai nav izdevīgas, bet var arī kaitēt. Ja vēl neesat iegādājies sulu spiedi, tad veikalos jāiemācās izvēlēties kvalitatīvu sulu.
Veikalu sulu kaitējums
Sulu ražotāji apgalvo, ka viņu produkti ir 100% dabiski, bez konservantiem un aromatizētājiem. Neskatoties uz to, tos ražo nevis no svaigiem augļiem, bet no koncentrāta - šādas sulas sauc par atjaunotām, tās vienmēr par to raksta uz iepakojuma, taču ne visi zina, ko tas nozīmē. Šis koncentrāts satur daudz mazāk vitamīnu nekā svaigi augļi, un to atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu sulu.
Vairumam veikalā nopērkamo sulu derīguma termiņš ir no vairākiem mēnešiem līdz gadam, savukārt jebkura svaigi spiesta sula pazūd dažu dienu laikā. Dabīgajos augļos laika gaitā fermentācijas process sākas ar gāzu izdalīšanos, kas neizbēgami uzspridzinātu iepakojumu. Lai to novērstu, ražotāji sulām pievieno konservantus vai pakļauj tos karsēšanai - temperatūras efekts pagarina glabāšanas laiku, bet iznīcina gandrīz visus atlikušos vitamīnus. Tā rezultātā sulas priekšrocības tiek samazinātas gandrīz līdz minimumam.
Lielākā daļa veikalu plauktos piedāvāto sulu faktiski ir nektāri, taču ne visi ražotāji tieši par to raksta redzamā vietā uz iepakojuma. Nektārs ir cukura sīrups ar nelielu daudzumu augļu koncentrāta. Cukura daudzums šādos dzērienos ir milzīgs un nodara lielu kaitējumu cilvēka ķermenim. Fakts ir tāds, ka dzērienus cilvēks parasti neuztver kā būtisku produktu enerģijas ziņā, lai gan patiesībā vienā litrā nektāra iepakojumā var būt 500 vai vairāk kilokaloriju (kas ir aptuveni vienāda ar pilnām zupas vakariņām un otro ēdienu.), un tā vietā, lai zaudētu svaru, pateicoties šādam "pareizam" uzturam, cilvēks sāk pieņemties svarā.
Aukstās sulas šķiet mazāk saldas, un cilvēks dzer vairāk, kā rezultātā rodas vielmaiņas problēmas un liekais svars.
Arī nektāriem pievieno garšas un krāsvielas, lai sīrupam piešķirtu aromātu un krāsu, kas arī nebūt nav labvēlīgi veselībai. Neliels augļu koncentrāta procentuālais daudzums, ko izmanto nektāra pagatavošanai, parasti tiek izgatavots no zemas kvalitātes, nenogatavojušiem augļiem, kuriem nav izteiktas garšas un kas dzērienam piešķir skābumu.
Veikala sulu priekšrocības
Ja jūs pērkat sulu bez pievienota cukura, tad tā joprojām var dot nelielu labumu - galu galā tajā paliek neliels vitamīnu daudzums. Šajā gadījumā ir svarīgi rūpīgi apsvērt dzēriena izvēli. Kompozīcijā nedrīkst būt cukurs, kā arī saldinātāji - saharoze, aspartāms, fruktoze, un koncentrāta proporcijai jābūt vismaz 70%.
Kvalitatīvas sulas parasti ir dārgākas, jo tās ir izgatavotas no labiem nogatavojušiem augļiem, kas nav lēti.
Vēl lietderīgāk ir dzert svaigas sulas - iesaiņotas svaigi spiestas sulas, kuras tiek uzglabātas vairākas dienas. Parasti tos pārdod lielos lielveikalos, taču to ražošanā var izmantot arī konservantus un citas piedevas.
