Kolrābji ir kāposti ar lielu, pāraugušu kātu. Tulkojumā no vācu valodas vārds "kolrābji" nozīmē "kāpostu rāceņi". Baltā dārzeņa mīkstums garšo pēc parasta kāpostu celma, taču tas ir daudz sulīgāks un saldāks.
Kolrābju sastāvs un derīgās īpašības
Kolrābji satur lielu daudzumu vitamīnu A, B, C, mikroelementus magniju, kalciju, kāliju, selēnu un dzelzi. Šim dārzeņam ir pretiekaisuma, ārstnieciska iedarbība uz ķermeni, tas uzlabo vielmaiņu, novērš iekšējo orgānu gļotādas kairinājumu, veicina normālu aknu un žultspūšļa darbību un uzlabo apetīti. Kolrābjas kāposti normalizē gremošanas sistēmu, izvada no ķermeņa kaitīgās vielas. Kolrābju ēšana kalpo kā vēža, dažāda veida infekciju profilakse. Kolrābji pazemina asinsspiedienu, palīdz organismam atbrīvoties no holesterīna, aizsargā un stiprina nervu sistēmu. No kolrābja saknēm sagatavo novārījumu, ko lieto astmas un tuberkulozes ārstēšanai. Svaigu sulu lieto kā atkrēpošanas līdzekli, tā ārstē arī anēmiju, mutes dobuma iekaisumu, palīdz liesas un nieru slimībās.
Kolrābju daļa, kas sver tikai 12 gramus, cilvēka ķermenim nodrošinās ikdienas vitamīna C nepieciešamību. Sakarā ar augstu šī vitamīna saturu kolrābjus sauc par "ziemeļu citronu".
Kā kolrābi ēd
Kolrābju derīgās īpašības nepazūd, izmantojot dažādas sagatavošanas un lietošanas metodes, un ir efektīvas ilgu laiku. Pirms kolrābju kāpostu vārīšanas pārtikai noteikti izskalojiet tos. Ir daudz dažādu veidu, kā sagatavot šo dārzeņu. To vāra, cep, konservē, pievieno salātiem. Kolrābja garša ir redīsi, tāpēc ar to tiek gatavoti tādi paši salāti kā ar redīsiem. Produkts satur tikai 44 Kcal uz 100 gramiem, tas būs īpaši noderīgi cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kas uzrauga viņu svaru.
Kolrābji satur tartronskābi, tas novērš ogļhidrātu pārvēršanos taukos.
Kolrābja kaitējums
Kolrābju lietošanai ir savas kontrindikācijas. Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu labāk neēst šo produktu, pretējā gadījumā tas kaitēs ķermenim. Kolrābjas kāposti nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Daži var izrādīt individuālu neiecietību pret dārzeņu. Kolrābji var uzkrāt nitrātus, īpaši, ja tos audzē siltumnīcās un siltumnīcās. Nitrāti var nodarīt būtisku kaitējumu organismam: tie izjauc skābekļa piegādes procesu visām ķermeņa šūnām, kas var izraisīt vēzi.
