Pienam ir dažādas īpašības un uzturvērtības īpašības. Konkurējot pārtikas tehnoloģiju pielietošanā, ražotāji, diemžēl, pastāvīgi strādā pie tā, kā pēc iespējas samazināt produkta izmaksas. Tas pat nonāk pie tā, ka pats piens tajā nepaliek. Kā veikalā izvēlēties pienu, lai tas būtu visaugstākās kvalitātes?
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, atcerieties, ka piens ir jāpārdod noslēgtos traukos. Rūpīgi pārbaudiet, vai produkts nav bojāts vai noplūdis. Nekad nepērciet uzpūstu iepakojumu - tas var liecināt par uzglabāšanas apstākļu pārkāpumu. Un, protams, izvēloties pienu veikalā, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam: nevajadzētu ņemt ne tikai produktu, kuram beidzies derīguma termiņš, bet arī tādu, kura derīguma termiņš beidzas pēc vienas vai divām dienām.
2. solis
Labam pienam ir bagātīga balta vai krēmīga krāsa. Tajā pašā laikā piena piesātinājums norāda uz tā pietiekamu tauku saturu. Produkta tauku saturam jābūt no 2,5 līdz 6 procentiem, ja tas ir mazāks, to nevar pilnībā saukt par pienu. Izņemot taukus no dzēriena, tie zaudē arī vairākus noderīgus komponentus, piemēram, D, A, E un K vitamīnus.
3. solis
Piens nedrīkst būt caurspīdīgs. Ja tā ir, tas nozīmē, ka produkts ir izgājis cauri separatoram vairāk nekā vienu reizi vai vienkārši būtu atšķaidīts ar ūdeni. Ja pienu pārdod caurspīdīgā plastmasas pudelē, to var redzēt uzreiz, pretējā gadījumā, lai novērtētu krāsu, jums tas būs jāpērk pārbaudei. Zilgana nokrāsa ir arī pazīme par sliktu piena kvalitāti.
4. solis
Ir vienkāršs tests, lai noteiktu, vai piens ir labs. Mēs to vienkārši pilinām glāzē ūdens. Dabīgā piena piliens nogrimst apakšā un pamazām izšķīst. Ja produkts uzvedas savādāk, kaut kas ar to nav kārtībā.
5. solis
Jūs droši vien pamanījāt, ka dažreiz piena derīguma termiņš ir vairāki mēneši. Tas ir sterilizēts piens, kuru apstrādā, izmantojot īpaši augstas temperatūras. Mēs runājam par produkta sildīšanu līdz 130-140 grādiem, pie kura tajā iet bojā gandrīz visi mikroorganismi, ieskaitot noderīgos, vitamīni tiek iznīcināti. UHT pienu iegūst gandrīz tādā pašā veidā, bet pēc tam, kad tas ir sasildīts līdz 130-150 grādiem, tas tūlīt tiek atdzesēts līdz 4-5 ° C. Šo piena versiju, ievērojot temperatūras režīmu, var uzglabāt pusotru līdz divus mēnešus. Kas attiecas uz tā lietderību, tajā tiek iznīcināta ievērojama daļa barības vielu.
6. solis
Vislabāk ir izvēlēties pienu no veikala, kas klasificēts kā "pasterizēts". Aptuveni minūti to silda 70 grādos. Tas ir pietiekami, lai iznīcinātu patogēnu mikrofloru un saglabātu lielāko daļu produkta noderīgo sastāvdaļu: pienskābes baktērijas, vitamīnus. Šāda piena derīguma termiņš parasti ir nedēļa vai mazāk.
