Viens no gandrīz katra cilvēka galvenajiem ēdieniem ir gaļa, bez kuras jūs nevarat pagatavot savus iecienītākos ēdienus. Tātad, kā izvēlēties gaļu veikalā?
Instrukcijas
1. solis
Katrs lielpilsētas iedzīvotājs saskaras ar jautājumu, kur nopirkt gaļu: tirgū vai parastā veikalā? Lūdzu, ņemiet vērā, ka lielos veikalos produktu var uzglabāt ilgāk par noteikto periodu, gaļu var nodot kā svaigu. To pašu var novērot tirgū, kur tomēr jūs varat pārbaudīt, smaržot un nogaršot produktu.
2. solis
Pērkot gaļu, vispirms jānovērtē gaļas izskats: krāsa, plēvju neesamība, garozas, dažādi traipi, kas var liecināt par to, ka gaļa jau ilgu laiku gulēja brīvā dabā. Gaļas krāsai jābūt rozā krāsā. Teļa gaļa ir nedaudz tumšāka nekā cūkgaļa. Tauki uz jebkura dzīvnieka gaļas ir balti, nevis dzelteni, un tie ir sadalīti pa visu virsmu. Traipi un gļotas uz gaļas vienmēr pastāstīs par tās stīvumu. Turklāt vienmēr meklējiet zīmogu uz gaļas, kas norāda, ka tā ir izturējusi veterināro un sanitāro kontroli.
3. solis
Noteikti pieskarieties gaļai un pārbaudiet to no visām pusēm, vienlaikus nospiežot gaļas mīkstumu: ja gaļa ir svaiga, tad pieskāriena zīme nekavējoties izzudīs, pretējā gadījumā gaļas derīguma termiņš ir beidzies.
4. solis
Arī viens no svarīgiem gaļas svaiguma rādītājiem ir tā smarža. Bieži vien negodīgi pārdevēji izmanto krāsvielas vai etiķi, lai maskētu novecojušo gaļas smaržu. Koncentrējieties uz savu ožu. Ja smarža jums nemaz nepatīk, paņemiet salveti un pieskarieties tai gaļas virsmai: ja izmantojat krāsvielas vai citas piedevas, salvete kļūst sarkana.
5. solis
Palūdziet pārdevējam sagriezt gaļas gabalu, lai jūs to varētu izlasīt. Svaigai gaļai jābūt sausai; sagriežot šādu gaļu, izdalās dzidra sula.
6. solis
Pievērsiet uzmanību arī pašam veikalam, letei un pārdevēja izskatam. Telpā jābūt aprīkotai ar saldētavām, katram pārdevējam jābūt sanitārajai grāmatai ar atļauju strādāt ar pārtiku. Pārdevēja apģērbam jābūt vieglam, tīram, galvai ir pārklāts īpašs vāciņš, un nagiem jābūt kārtīgiem. Kad profesionāls pārdevējs uzņem gaļu, viņam jāvalkā caurspīdīgi cimdi.
7. solis
Paturiet prātā, ka ir bīstami iegādāties saldētu gaļu, jo nav zināms, kurā sasaldēšanas stadijā tā ir. Tāpēc, pērkot saldētu gaļu, jautājiet pārdevējam dokumentu, kas apliecina produkta piemērotību.
8. solis
Atsevišķi jāpasaka par gaļas iegādi maltai gaļai, bārbekjū un pirmajiem ēdieniem. Gaļu borščam un kāpostu zupai pērciet tikai uz kaula, cepšanai izvēlieties fileju. Cūkgaļas starpslānis ir ideāls steiku pagatavošanai. Un visgaršīgāko kebabu iegūst tikai no jēra gaļas. Maltai gaļai iegādājieties dažādu šķirņu gaļu, ieskaitot tauku saturu, piemēram, liellopu gaļu, vistas gaļu un cūkgaļu.
