Cukini, ķirbju veids, tika nogādāti Eiropā 16. gadsimta sākumā. Ilgu laiku to izmantoja kā dekoratīvo augu, bet vēlāk to sāka izmantot pārtikā. Toreiz tika pamanītas tā labvēlīgās īpašības.
Cukini priekšrocības
Cukini ēdienu receptes ir daudz. No tiem ir daudz iespēju pagatavot bērnu biezeņus, pateicoties šī ķirbju radinieka vieglai absorbcijai un zemajai spējai izraisīt alerģiskas reakcijas. Lielākā daļa ēdienu ir gatavoti no vārītiem cukini, taču, pat ja tas ir, tas saglabā lielāko daļu tā derīgo īpašību.
Piemēram, cukini satur veselu vitamīnu kompleksu: A, B, C, H, PP un, protams, E. Pēdējais ir īpaši svarīgs, jo, būdams jaunības vitamīns, tas veicina toksīnu izvadīšanu, cīnās bez maksas radikāļi un saglabā svaigu izskatu. Novājināti cilvēki un cilvēki ar samazinātu imunitāti arī nedrīkst ignorēt cukini, jo C vitamīns un beta-karotīns stiprina ķermeni un palielina izturību pret saaukstēšanos.
Pirmās cukini pārtikā sāka lietot itāļi. Viņi izmēģināja nenogatavojušās cukini, pievienojot tās salātiem.
Būtiskas ir arī minerālvielas, kas veido dārzeņu smadzenes. Kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs un dzelzs ir veselības pamats. Viņi spēj izvadīt no ķermeņa nātrija sāļu pārpalikumu. Viņi lieliski atbalsta to cilvēku vispārējo stāvokli, kuri cieš no sirds slimībām, hipertensijas un anēmijas.
Zems skvoša mīkstuma rupjās šķiedras saturs ir izdevīgs, ja to lieto diētās, kas piemērotas cilvēkiem ar kuņģa slimībām. Un augsts pektīna saturs veicina holesterīna izvadīšanu, kas aizsargā pret aterosklerozi. Turklāt regulāra cukini lietošana uzturā izraisa žults izvadīšanu un zarnu normalizēšanos.
Neliels ogļhidrātu un cukura daudzums ļauj cilvēkiem ar lieko svaru patērēt cukini.
Cukini ir diezgan ūdeņaini, tāpēc tam var būt zināms diurētisks efekts, vienlaikus noņemot sāļus, attīrot asinis un pazeminot spiedienu.
Cukini ir ļoti noderīgi kosmetoloģijā. Cukini maskas (būtībā neapstrādātas kartupeļu biezeni) izlīdzina grumbas un izlīdzina sejas ādu. Cukini sula tiek izmantota kā losjons pret ādas iekaisumu un sausumu.
Cukini kaloriju saturs ir tikai 27 kcal uz 100 g, garša neatšķiras pēc spilgtuma, kas nozīmē, ka to var izmantot kopā ar dažādiem produktiem, kas tikai palielinās tā priekšrocības. Piemēram, ar sīpoliem, gatavojot skvoša kaviāru.
Vai ir kāds kaitējums?
Kā tāds, cukini nekaitē. Bet cieto sēklu pārpalikums var nepatīkami ietekmēt kuņģi, tāpēc labāk ir sagriezt vecāka gadagājuma dārzeņu serdi. Ir arī vērts rūpīgi izturēties pret cukini cilvēkiem ar zemu spiedienu.
