Rukola (arugula) ir kāpostu dzimtai piederoša zāle. Ēdienu gatavošanā šo garšaugu galvenokārt izmanto salātos, kā arī garšvielās gaļas ēdieniem, jo tam ir ļoti bagāta un asa garša. Turklāt rukola ir atradusi savu pielietojumu medicīnas praksē.
Rukola ir plaši izplatīts augs ar asu sinepju garšu un bagātīgu vitamīnu sastāvu - tas satur vitamīnus B, C, E, beta-karotīnu un K vitamīnu, kas palielina asins recēšanu, tāpēc ir nepieciešams brūču sadzīšanai. Turklāt rukola satur tādas minerālvielas kā dzelzs, mangāns, fosfors, selēns un varš. Šim ārstniecības augam ir diurētiķis, atkrēpošanas efekts, un to lieto arī laktācijas stimulēšanai sievietēm zīdīšanas laikā. Rukola palielina hemoglobīna līmeni, tāpēc to var izmantot kā papildinājumu dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai.
100 g rukolas satur gandrīz katru dienu nepieciešamo K vitamīnu.
Arī rukola uzlabo gremošanu, to lieto gastrīta un kuņģa čūlas ārstēšanā. Pateicoties vielām, kas to veido, tas palīdz palielināt ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām un saaukstēšanos, nedaudz pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Tautas medicīnā rukola tiek izmantota kā līdzeklis vēža attīstības novēršanai, hipertensijas un vēnu mazspējas apkarošanai.
Rukolā ir maz kaloriju un stimulē vielmaiņu, tāpēc tā ir lielisks palīgs cilvēkiem ar diētu. Tas satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu un, pateicoties tam, dod sāta sajūtu, un, tā kā tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tas palīdz uzturēt veiktspēju visas dienas garumā.
100 g auga satur tikai 25 kcal.
Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas gan auga lapas, gan sēklas. Sēklas satur sinepju eļļu, ko izmanto salātu mērcēšanai, un lapas var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Rukola labi sader ar gaļu un dārzeņiem, uzlabo zivju ēdienu garšu, to var izmantot dažādu mērču, biezpiena, picu un sviestmaižu pagatavošanai. Arī eļļu ieteicams lietot vīriešiem ar pazeminātu potenci - tā jālieto vismaz 3 tējk. dienā. Šis augs jau sen ir izmantots kā dabisks afrodiziaks - jums jāsajauc 100 g žāvētas rukolas ar medu (10 g) un melnajiem pipariem (10 g), ņem 1 tējk. no rīta.
Rukolu var izmantot arī matu kopšanā, tai ir stiprinoša iedarbība uz tiem, mazina matu izkrišanu un uzlabo to iekšējo struktūru. Tam no auga sinepju eļļas tiek izgatavota maska - 2 tējk. eļļas jāieberzē galvas ādā un jāatstāj uz nakti. Protams, jums jāiesaiņo galva ar dvieli, lai tā būtu silta un nesmērētu spilvenu. Turklāt rukolas eļļu lieto ādas slimību ārstēšanai, kā rūpes par problemātisku ādu, balinot pigiēniskos plankumus un vasaras raibumus. Tās pagatavošanai 200 gr. 500 ml olīveļļas ielej sasmalcinātās lapās un ievada 2 nedēļas, pēc tam iegūto eļļu ieeļļo uz ķermeņa un sejas ādas.
Pērkot rukolu, jums jāaplūko lapu lielums, jo garša ir atkarīga arī no lieluma - jo lielāka ir lapa, jo mazāk tā ir rūgta, un otrādi. Jūs varat uzglabāt lapas ledusskapī ūdens traukā, tāpēc tās vairākas dienas paliks svaigas. Tos var sasaldēt arī pēc mazgāšanas un žāvēšanas. Tā kā rukola ir diezgan nepretencioza, to visu gadu var audzēt uz palodzes. Šim augam praktiski nav kontrindikāciju lietošanai, izņemot alerģiju pret to. Lielos daudzumos rukola nav ieteicama pacientiem ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu, kolītu (zarnu iekaisumu) un grūtniecēm.
