Gaļas sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt šo produktu ilgtermiņā. Tomēr, lai vārīšanas laikā tā nezaudētu visas uzturvērtības un garšas īpašības, gaļa ir pienācīgi jāatkausē.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu atkausē ledusskapī apakšējā plauktā temperatūrā, kas nepārsniedz 4 ° C. Atkausēšanas laiks būs atkarīgs no gaļas svara. Piemēram, 2 kilogramu smags gabals parasti aizņem dienu.
2. solis
Mājputnu gaļa jāievieto atkausēšanas traukā ar īpašu režģa formas ieliktni, lai kausētais ūdens, kas var saturēt bīstamas Salmonella baktērijas, netiktu absorbēts liemenī.
3. solis
Vēl viens veids, kā atkausēt gaļu, ir ar aukstu ūdeni. Tajā pašā laikā, lai barības vielas netiktu mazgātas no produkta, tas jāievieto noslēgtā plastmasas maisiņā. Un tad ielieciet to zem straumes vai ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni. Tādā veidā gaļa tiks atkausēta 1-3 stundu laikā.
4. solis
Ja jums pēc iespējas ātrāk jāatkausē gaļa, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Ievietojiet ēdienu keramikas traukā ar vāku un mikroviļņu krāsni. Iestatiet ātrās atkausēšanas režīmu un gaidiet signālu no sadzīves tehnikas. Tad pagrieziet gabalu un atkārtojiet darbību. Dariet to, līdz gaļa ir mīksta. Paturiet prātā, ka, atkausējot mikroviļņu krāsnī, tiek zaudēti vitamīni un minerālvielas.
5. solis
Gaļu var atkausēt arī lēnā plītī. Lai to izdarītu, no produkta ir jānoņem iepakojums, jāievieto multivarkā un uz 5-10 minūtēm panelī jāiestata “tvaika” režīms. Tādējādi tiks saglabāts vairāk barības vielu.
6. solis
Vēl viens padoms ir ievietot saldētu gaļu zem tekoša ventilatora vai atstāt to pie atvērta loga. Gaisa sprādziens palīdzēs izstrādājumam ātri atkausēt.
7. solis
Atkausētā gaļa jānoskalo zem tekoša ūdens un nekavējoties jāsagatavo. Nesasaldējiet to atkārtoti. Tas ietekmēs izskatu, garšu un labvēlīgās īpašības.
8. solis
Dažas mājsaimnieces lielos gabalos sasaldē svaigu gaļu. Tas viņiem ievērojami apgrūtina produkta atkausēšanu. Pirms sūtīšanas uz saldētavu labāk sadalīt gaļu mazās porcijās un katru gabalu ietīt ar pārtikas plēvi.
