Lai saglabātu vitamīnus un garšu, gaļa tiek sasaldēta. Un aktuāls kļūst jautājums par to, kā pareizi atkausēt gaļu, lai uzturvielu garša un skaits nemainītos.
Atkausējot vistas gaļu, ir jāievēro vairāki noteikumi, lai palīdzētu uzlabot maltītes.
Apsvērsim galvenās atkausēšanas metodes
1. Labākais un pareizākais vistas gaļas atkausēšanas veids.
Saldētais produkts jāievieto traukā. Pēc tam atbrīvojiet gaļu no maisa vai cita iepakojuma un atstājiet to 24 stundas ledusskapī zemākajā plauktā. Dienas beigās gaļa būs gatava vārīšanai.
Šī ir ideāla un vienīgā pareizā atkausēšanas iespēja, jo visas šī noderīgā produkta īpašības praktiski nemainās.
2. Nākamais gaļas atkausēšanas veids ir ātrs, pietiekami nekaitīgs un prasa izmantot ūdeni.
Saldētu gaļu ievieto maisiņā (aizzīmogotā iepakojumā) un pēc tam uz brīdi zem tekoša auksta vai silta ūdens. Tad kādu laiku gaļu ir nepieciešams atstāt istabas temperatūrā, lai to galīgi atkausētu.
Šāda tehnika nekādā veidā neietekmēs gaļas garšu, bet vitamīnu un mikroelementu daudzums tiks nedaudz zaudēts.
3. Visērtākais veids ir ar mikroviļņu krāsni vai multivarku.
Šīs ierīces novērš visas neērtības. Lai atkausētu gaļu mikroviļņu krāsnī, jums vienkārši jāizvēlas atbilstošais darbības režīms, gaļas veids un svars. Paies dažas minūtes, un viss!
Lietojot tvaika katla režīmu, ir arī ērti atkausēt vistu multivarkā. Nedaudz ilgāk nekā mikroviļņu krāsnī, bet rezultāts ir nedaudz sliktāks. Vistas gaļu var pagatavot, ja multivarkā nav zemas temperatūras režīma.
Pēc šādas atkausēšanas vitamīnu daudzums kļūst daudz mazāks, garša praktiski nemainās.
4. Ir vēl viens veids, kā atkausēt gaļu.
Iepriekšējā vakarā izņemiet vistu no saldētavas, ielieciet to traukā, cieši aizveriet ar salveti (nevis maisu). Pēc 8-12 stundām istabas temperatūrā produkts būs gatavs turpmākai vārīšanai.
Padoms pavāriem
Pirms sasaldēšanas ir ērti sadalīt gaļu porcijās. Pēc tam tos būs viegli atkausēt vajadzīgajā daudzumā, kas ļaus izvairīties no atkārtotas atkausēšanas un attiecīgi šī produkta priekšrocību zaudēšanas.
