Parasti jūras veltes tīrīšanas process ir laikietilpīgs, taču, ja tas tiek izdarīts pareizi, apstrāde nebūs apgrūtinoša. Parasti mums tiek piedāvāts iegādāties kalmārus saldētos. Mēs to balstīsim.
Pareizi atkausē kalmārus
Pirms mizojat kalmārus, jums tie jāatkausē. Mājsaimnieces izmanto vairākas atkausēšanas metodes:
Dabiska metode. Liemeni atkausē istabas temperatūrā bez papildu ietekmes. Tas būs gatavs turpmākai apstrādei 4-5 stundu laikā.
Aukstā ūdenī. Lai paātrinātu procesu, jūs varat iegremdēt liemeni aukstā ūdens traukā. Tātad tas atkausēsies ātrāk, bet daži noderīgie mikroelementi vienlaikus tiks zaudēti.
Kā jūs varat atkausēt kalmārus?
Svarīga informācija, jo, ja jūras veltes nav pareizi atkausētas, jums nebūs vajadzīga informācija par to, kā nomizot kalmārus. Nekad nelietojiet mikroviļņu krāsni kalmāru atkausēšanai. Liemeņi kļūst gumijoti. Tos var nekavējoties izmest, un virtuvē būs jāatbrīvojas no noturīgas un nepatīkamas smakas.
Lai paātrinātu procesu, nepieredzējušās mājsaimnieces aizpilda sasalšanu ar karstu ūdeni. Liemeņi zaudē daudz noderīgu īpašību. Turklāt gaļa iegūst nepatīkamu zilu krāsu.
Kā pareizi nomizot kalmārus
Pēc liemeņa atkausēšanas mēs sākam to sagriezt. Izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:
- Mēs noņemam galvu (tā ir neēdama).
- Atrodiet kalmāru žokļus (tie atrodas starp taustekļiem) un noņemiet "knābi". Tas arī nav ēdams.
- Mēs nogriezām taustekļus pašā pamatnē.
- Sāksim ķidāties. Mēs noņemam visas iekšējās daļas, rūpīgi izskalo.
- Ādas noņemšana
Ādas noņemšana no liemeņa ir vissvarīgākais tīrīšanas solis. Izvēlieties piemērotu metodi:
… Ja jūs neplānojat paturēt visu liemeni, varat veikt griezumus. Tas atvieglos filmēšanu. Aizpildiet divus traukus ar karstu un aukstu ūdeni. Kalmāru liemeni pārmaiņus iegremdē vienā vai otrā traukā. Pēc šīs procedūras āda ir viegli noņemama. Izmantojiet šo opciju, ja laika vispār nav. Saldētu liemeni iegremdē verdošā ūdenī 50-60 sekundes. Izvedam pēc norādītā laika. Ādu var viegli noņemt, izmantojot ganāmpulka metodi.
Ja kalmāri ir uzglabāti ilgu laiku, ādu vienkārši nomazgā zem tekoša karsta ūdens.
Tagad, kad esat iemācījušies mizot kalmārus, atliek no tiem pagatavot kaut ko īpašu un pārsteidzoši garšīgu. Salāti, uzkodas, makaroni ar jūras veltēm noteikti iepriecinās ģimeni un viesus.
Izveidojiet jaunus ēdienus, pamatojoties uz kalmāru gaļu, vairs nebūs problēmu sagriezt jūras veltes.
