Gadās, ka vistas gaļai pēc atrašanās ledusskapī rodas nepatīkama smaka. Ja tas ir ēdams, vienkārši vējains, zaudējis svaigumu, šo smaržu var novērst.
Instrukcijas
1. solis
Mēģiniet to vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī. Pēc tam nepatīkamajai smaržai vajadzētu pazust. Vēl viens veids, ko, starp citu, bieži izmanto gaļas tirgotāji, ir vistas mērcēšana vājā kālija permanganāta šķīdumā. Pēc tam tas ir rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni.
2. solis
Lieliski nomaskē vāju, dažādu garšvielu smaržu. Vistu var sarīvēt ar ķiplokiem vai arī pārkaisa ar smalki sagrieztām krustnagliņām, un ārpusi pārklāj ar sarīvētu. Smarža nebūs jūtama.
3. solis
Labi varianti ir arī tādas garšvielas kā baziliks, estragons, majorāns, rozmarīns un paprika. Šo augu spēcīgais un ēstgribu aromāts pārvarēs nepatīkamo vistas gaļas smaržu.
4. solis
Ja dažas stundas pirms vārīšanas jūs ievietojat vistu sojas mērcē, kas sajaukts ar citronu un šķipsniņu kanēļa, gatavajā traukā nejutīsit smaržu. Marinējot vistu etiķī vai vīnā, jūs varat arī atbrīvoties no nepatīkamās smakas.
5. solis
Ja vistas smarža ir slikta, mēģiniet to smēķēt pie uguns. Miglas smarža paslēps no viņas nevēlamo smaku.
6. solis
Ja esat pārliecināts, ka gaļa nav sabojājusies, vistu ierīvē ar sāli un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam noskalojiet sāli un pagatavojiet liemeni kā parasti, pievienojot garšvielas un ķiplokus.
7. solis
Ir zināms, ka milti absorbē smakas. Mēģiniet cāli rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens un pēc tam notīriet to ar miltiem. Pēc tam atstājiet to uz pusstundu un pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam vistas gaļu pirms vārīšanas var marinēt vairāku citronu sulā.
8. solis
Ja vārot vistas buljonu, pievienojiet tam nedaudz kardamona. Viņš nogalinās nepatīkamo smaku. Sīpoli, burkāni un garšvielas, piemēram, garšaugu saknes buljonā, arī palīdz noņemt aromātu. Gaļu sautējot vai cepot, pievienojiet kariju.
