Daudzi cilvēki domā, ka tikai pieredzējuši šefpavāri var ātri, skaisti un nesabojāt ādu, sagriež kaulus no vistas. Tomēr tas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Neliela pacietība, neatlaidība un precizitāte palīdzēs jums tikt galā ar šo uzdevumu.
Tas ir nepieciešams
vistas gaļa, ass, plāns īss nazis, griešanas dēlis
Instrukcijas
1. solis
Pārbaudiet vistu. Ja nepieciešams, dziediet spalvas, pēc tam putnu rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet vistas krūtiņas vidū ādu no apakšas uz augšu. Ar nazi atdaliet gaļu no abām krūšu kaula pusēm, izmantojot pirkstus. Plecu un gūžas locītavas kļūs redzamas.
2. solis
Lai noņemtu kaulus no spārniem, sagriež cīpslas plecu locītavas kaulu krustojumā. Izmantojiet pirkstus, lai maigi norautu muskuļu šķiedras gar kaulu. Ar nazi atdaliet saites no nākamā savienojuma, velkot ādu pret spārna distālo daļu. Nogrieziet locītavu pa vidu, un augšdelma kauls, kas savienots ar vistas skeletu, jāatbrīvojas no ādas un muskuļiem. Tāpat atbrīvojiet putna otro spārnu no kauliem.
3. solis
Ielieciet vistu uz muguras un no iekšpuses veiciet iegriezumu gar putna augšstilbu. Izstiepjot caurumu ar pirkstiem, uzmanīgi sagrieziet muskuļu audus un cīpslas ap kājas un mugurkaula locītavām. Centieties nebojāt ādu. Pēc tam noņemiet gaļu no stilba kociņa un izvelciet ādu no bungas dibena. Gaļa izrādīsies zeķē. Ievelciet to atpakaļ, lai izveidotu kāju. Tāpat nogrieziet kaulu no vistas otrās kājas.
4. solis
Izmantojiet nazi, lai maigi nolobītu ādu gar putna aizmuguri. Vistas skelets ir pilnībā atdalīts. Turpmākas manipulācijas var veikt ar putna muskulokutānu. Viņa ir gatava pildīšanai.
