Viedoklis, ka šampinjoni jāvāra, nav vienīgais pareizais. Patiešām, dažiem ēdieniem varat izmantot neapstrādātas sēnes, tomēr vienkārši nav iespējams iedomāties garšīgu sēņu zupu vai dažādus salātus bez vārītām sēnēm, kuras ir ļoti viegli pagatavojamas.
Tas ir nepieciešams
-
- panna
- Šampinjons
- ūdens
- sāls
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Pirms sēņu vārīšanas tās jāatloba. No kātiņa apakšas nogrieziet daļu, kas saskārās ar zemi un pēc sēņu sagriešanas siltumnīcā novīst. Rūpīgi noskalojiet katru sēni no zemes paliekām zem tekoša ūdens. Tam varat izmantot nelielu mīkstu suku. Sēnes pirms vārīšanas nedrīkst iemērc ūdenī, pretējā gadījumā tās zaudēs garšu.
2. solis
Ja sēnes ir mazas, tad jūs varat tās vārīt veselas. Šajā formā tie izskatīsies iespaidīgi jebkurā ēdienā. Gadījumā, ja sēnes ir pietiekami lielas, sagrieziet tās vairākos gabalos. Sasmalcināšanas metode neietekmē sagatavošanas kvalitāti, taču visbiežāk sēnes sagriež četrās daļās vai sagriež plānās tāda paša biezuma šķēlēs.
3. solis
Pēc tam, kad sēnes ir gatavas gatavot, ielieciet ūdeni katliņā un ielieciet to ugunī. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli pēc garšas, dažus zirņus ar melno smaržīgo piparu, lauru lapu un iegremdējiet tajā sēnes. Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, cik sēnes tiks vārītas. Šķidrumam vajadzētu pilnībā tos nosegt.
4. solis
Pagatavojiet sēnes zemā siltumā, līdz tā kļūst maiga. Vienkārši nav universālu ieteikumu, cik daudz gatavot šampinjonus. Katrai receptei ir savs gatavošanas laiks. Ja sēnes tālāk apcep vai sajauc ar citām salātu sastāvdaļām, tad nav vērts tās vārīt ilgāk par 5 minūtēm, pretējā gadījumā tās visu garšu atdos buljonam. Zupas pagatavošanai gatavošanas laiku var palielināt līdz 15-20 minūtēm, tāpēc tas izrādīsies piesātinātāks.
