Ir vairāki populāri ēdieni, kurus grūti iedomāties bez sēnēm. Tie ir sēņu pīrāgi, gaļa ar sēnēm, žuljēns, milzīgs skaits salātu un tamlīdzīgi. Tradicionāli lielākajā daļā šo kulinārijas baudījumu tiek izmantotas komerciāli audzētas sēnes, kuras ir viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Bet pirms sēņu iegādes jāpārbauda to svaigums. Protams, ir grūti saindēties ar sēnēm, bet sabojāt ēdienu un noskaņojums gan sev, gan viesiem ir diezgan.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties mazas un vidējas sēnes. "Aizaugušie", visticamāk, ir veci. Turklāt jaunās mazās sēnes plāksnēs izskatās daudz pievilcīgākas, turklāt tām ir blīvāka "gaļīga" konsistence.
2. solis
Pirms to iegādes pārbaudiet dažus augļus. Sēņu cepurēm jābūt baltām vai sārtām, bez iespiedumiem, melnām. Svaiga šampinjona vāciņš ir samtaina pieskāriena, ļoti smalks. Turklāt tam ir raksturīgs matēts spīdums, kas nav melojošā un jau žāvētā sēnē.
3. solis
Paskaties zem sēņu vāciņa. Tam jābūt cieši savienotam ar kāju ar baltu gredzenu. Pārvietojiet šo gredzenu malā un ieskatieties sēņu plāksnēs. Jo tumšāki tie ir, jo vecāka ir sēne. Ļoti jaunās sēnēs plāksnes ir krēmīgi rozā krāsā, savukārt ļoti vecos augļos tās vairs nesaglabā formu un tām ir nepatīkama melni brūna "sapuvusi" krāsa.
4. solis
Tagad smaržo sēnīti. Aromātam jābūt smalkam, svaigam, sēņainam. Jums nevajadzētu pirkt sēnes ar appelējušu, nepatīkamu smaku - tās tikai sabojās trauku.
5. solis
Nedaudz saspiediet augļus. Viņa ķermenim jābūt stingram, nevis mīkstam un gļotainam.
6. solis
Nesot šampinjonus mājās, atcerieties, ka tos var uzglabāt ne ilgāk kā 5-7 dienas pēc ražas novākšanas, tikai ledusskapī, zemā temperatūrā virs nulles un vēdināmā traukā. Neatstājiet sēnes plastmasas maisiņā, pretējā gadījumā tās ātri kļūst melnas un zaudē ēdamību.
