Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu ēdienu, jums jāizmanto tikai svaigas, augstas kvalitātes sastāvdaļas. Ko meklēt, pērkot gaļu un mājputnus? Kādas ir pazīmes, ka jūs varat pateikt, ka tie ir svaigi un vairākas dienas nav atradušies uz letes? Mēģināsim to izdomāt.
Instrukcijas
1. solis
Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Dzīvnieku gaļa līdz gadam var būt visu rozā toņu, ar baltiem spīdīgiem taukiem. No viena līdz diviem gadiem - visi toņi starp tumši rozā un gaiši sarkanu, ar baltu spīdīgu smērvielu. Ja dzīvniekam bija vairāk nekā divi gadi, tad šāda gaļa ir spilgti sarkana, ar baltiem matētiem taukiem.
2. solis
Nospiediet pirkstu uz gaļu - skatieties, cik ātri pazūd caurums. Ja gaļa tiek tvaicēta, caurums gandrīz uzreiz izzudīs. Ja caurums paliek, tad gaļa ir novecojusi vai atkausēta.
3. solis
Filmas uz svaigas kvalitātes gaļas ir caurspīdīgas un vieglas. Izgriezums ir mitrs un spīdīgs. Sula, kas plūst no gabala, sagriežot, ir caurspīdīga, sarkana.
4. solis
Ja nav iespējas nopirkt svaigu gaļu, nopērciet saldētas gaļas gabalu. Paskaties uz šāda gabala cīpslu un tauku krāsu. Ja cīpslas ir sarkanas, gaļa ir atkārtoti sasaldēta un atkausēta.
5. solis
Novietojiet pirkstu uz saldētas gaļas gabala. Ja ir spilgti sarkana taka, tad gaļa ir svaiga.
6. solis
Apskatiet saldētās gaļas krāsu. Tas var būt visu nokrāsu, sākot no gaiši rozā līdz bordo. Tas ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Saldētas gaļas virsmai jābūt blāvai un ne pārāk spilgtai.
7. solis
Paturiet prātā, ka no 1 kg svaigas, atkaulotas gaļas būs aptuveni 650 g gatavā produkta. No tā paša saldētas gaļas daudzuma vārīšanas laikā paliks 500 g.
8. solis
Pērkot mājputnus, atcerieties, ka vistām un tītariem ir sārta gaļa, bet zosīm un pīlēm - sarkana. Svaiga mājputnu gaļa ir stingra, spīdīga, nedaudz mitra.
9. solis
Pievērsiet uzmanību putna ādai. Tam jābūt vieglam, spīdīgam, bez ziluma un vēdināšanas.
