Cilvēka uzturā visbiežāk sastopamajām kļūdām ir divējāds raksturs - tās ir saistītas ar uztura trūkumiem, kā arī ar pārmērīgu ēdiena uzņemšanu un nepareizu dzīvesveidu (maz fiziskas aktivitātes, smēķēšana, alkohols).
Uzturvielu trūkums parasti ir saistīts ar ļoti maz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, šķiedrvielu, tauku un neaizstājamo taukskābju daudzumu uzturā. Nepietiekams uzturs ir izplatīts pusaudžu meiteņu vidū, kuras bieži apzināti ierobežo ēdiena uzņemšanu, pārlieku rūpējoties par slaido figūru. Turpretī dzīvnieku tauku, holesterīna un piesātināto taukskābju, ogļhidrātu (īpaši cukura un saharozes) un sāls pārēšanās un pārmērīga lietošana izraisa daudzas hroniskas slimības un lieko svaru.
Tomēr pat pārēšanās gadījumā var būt noteiktu uzturvielu deficīts, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Piemēram, ēdot cukuru, saldumus, baltmaizi, kūkas (tās galvenokārt satur tukšas kalorijas), var rasties olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu trūkums.
Daudzi cilvēki ēd pārāk daudz dzīvnieku tauku: sviestu (izmantojot smērvielas un kā pārtikas piedevu), krējumu, majonēzi, speķi un bekonu, taukainu gaļu, galvenokārt grilētas desas, cūkgaļas ēdienus - ribiņas, bekonu, taukainus piena produktus (jogurtu, krējumu, krējumu) deserti, pilnpiena sieri).
Bērni un jaunieši, kurus bieži ietekmē reklāma un parasti dominējošā mode, mēdz ēst pārtiku, kurā ir daudz tauku, tas ir, ātrās ēdināšanas.
Uztura kļūdas ietver biežu saldumu lietošanu. Bērni un pieaugušie, izsalkuši, bieži ēd saldas uzkodas (šokolādi, konfektes, ruļļus vai kūku), cerot ātri nomierināt izsalkumu. Saldas uzkodas un čipsi ir toksisku piesātināto taukskābju un transtaukskābju avots (veidojas augu eļļu hidrogenēšanas laikā).
Saldināti dzērieni (limonāde un kola) arī ir diētas kļūda. Labāk ēst dārzeņus un augļus un dzert no tiem sulas, vēlams svaigi spiestas, izmantojot sulu spiedi vai blenderi. Ideālā gadījumā jūs varat dzert tīru ūdeni, apmēram 1,5-2,0 litrus dienā.
Uztura kļūdām jāietver arī zems piena un piena produktu patēriņš, kas var izraisīt pārāk zemu kalcija daudzumu uzturā. Daži cilvēki izvairās no piena, bet jogurts un kefīrs satur mikroorganismus, kas ir noderīgi zarnu mikroflorai (atcerieties, ka jogurts dienā nenodrošina adekvātu kalcija devu kaulu mineralizācijai).
Nepietiekams melnās maizes, griķu, pākšaugu un zaļo dārzeņu patēriņš var veicināt magnija un cinka deficītu, un ierobežots sarkanās gaļas (piemēram, liellopa gaļas) patēriņš var izraisīt dzelzs deficītu (īpaši jaunām meitenēm un grūtniecēm).
Turpretī diēta ar zemu augļu un dārzeņu daudzumu var izraisīt C vitamīna un folātu deficītu. Sēklas, graudi, kāposti, klijas un rieksti ir labi folātu avoti.
Visnopietnākā problēma ir nātrija pārpalikums pārtikā. Galda sāls ir atrodams visos gatavos ēdienos, taču daži no mums papildus izmanto sāli, lai uzlabotu mūsu ēdiena garšu. Sāls vietā ieteicams lietot garšaugus un garšvielas. Slikti ēšanas paradumi ilgtermiņā novedīs pie sliktas veselības, fiziskās un garīgās spējas.
Neregulāra ēšana var izraisīt arī ķermeņa tauku palielināšanos, kā rezultātā rodas liekais svars vai aptaukošanās. Kad intervāli starp ēdienreizēm ir pārāk gari, ķermenis var samazināt vielmaiņas ātrumu. Turklāt garie pārtraukumi starp ēdienreizēm savukārt veicina biežas uzkodas.
Saprotiet savu ķermeni, un tas jums atbildēs!
