Pankūkas ir tradicionāls krievu delikatese, kas saistīta ar brīnišķīgām un jautrām brīvdienām - Shrovetide. Bet dažreiz pankūku pagatavošana prasa daudz laika, taču jūs joprojām patiešām vēlaties izbaudīt šādu kārumu. Šajā gadījumā ideālas ir biezas pankūkas, kuras var pagatavot ļoti ātri.
Tas ir nepieciešams
-
- Pankūkas ar āboliem:
- 2 olas;
- 0,5 l. kefīrs;
- milti;
- puse tējkarotes cepamā soda;
- etiķis;
- vanilīns;
- 3-4 ēd.k. l. Sahāra;
- sāls;
- 1 ābols (vai nedaudz rozīņu)
- Rauga pankūkas:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 kg miltu;
- 40 g rauga;
- 3 ēd.k. l. sviests;
- 0,7 litri piena;
- sāls.
- Aromatizētas pankūkas:
- 3 olas;
- 4-5 st. l. Sahāra;
- 0,5 litri krējuma;
- puse tējkarotes cepamā soda;
- milti;
- sāls
- kanēlis
- vanilīns pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1. Olas viegli sakuļ ar cukuru, maisījumā ielej kefīru un kārtīgi samaisa. Pievieno etiķa dzēstu soda, vanilīnu, šķipsniņu sāls. Tad nelielās porcijās pievienojiet miltus, intensīvi maisot, lai novērstu gabalu veidošanos. Rezultātā vajadzētu būt mīklai, kas pēc konsistences atgādina plānu skābo krējumu. Nomizojiet ābolu, serdi un sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet mīklai. Ābolu vietā varat izmantot rozīnes vai apvienot abus produktus - vadoties pēc savas gaumes. Ielejiet saulespuķu eļļu karstā pannā un periodiski pievienojiet to cepšanas laikā. Jūs varat pilnībā piepildīt pannas dibenu vai pagatavot mazas pankūkas. Pasniedz ar medu vai skābo krējumu.
2. solis
2. receptes numurs. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, raugu atšķaida 400 g silta ūdens un labi samaisot, pievieno pusi miltu. Tvertni ar mīklu ievieto siltā vietā apmēram stundu. Šajā laikā maisījumam vajadzētu būt piemērotam. Tad pievienojiet tam cukuru, sāli, divu olu dzeltenumus un sviestu. Visu kārtīgi samaisiet un pamazām pievienojiet atlikušos miltus. Pienu nedaudz uzkarsē un labi maisot pievieno mīklai. Ielieciet trauku atpakaļ siltā vietā, un, kad mīkla palielinās, atkal samaisiet un pievienojiet saputotus olu baltumus. Ļaujiet mīklai vēlreiz uzrūgt siltā vietā, tad nolaidiet to. Sāciet cept pankūkas, kad mīkla atkal pieaug.
3. solis
Receptes numurs 3. Dzeltenumus sajauc ar cukuru, pievieno krējumu, vanilīnu, sodu, sāli un kanēli, labi samaisa. Maisījumam pamazām pievienojiet miltus, lai jūs iegūtu mīklas konsistenci, kas līdzīga šķidrajam krējumam. Atsevišķi sakuļ baltumus un pievieno mīklai, kārtīgi izmaisa. Cepiet pankūkas augu eļļā.
