Putra nepelnīti tiek uzskatīta tikai par veselīgu un apmierinošu, bet nepavisam nav garšīga. Tie tiek uztverti tikai kā garnīrs gaļai, mājputniem, zivīm. Tikmēr putra var būt neatkarīgs un ārkārtīgi garšīgs ēdiens. Viss ir par to, kā viņus sakārtot.
Tas ir nepieciešams
-
- Griķu biezputrai ar sēnēm un olām:
- 0,5 kg griķu,
- 1 litrs dzeramā ūdens
- sviests,
- 2 sīpoli
- 5-6 kaltētas baravikas,
- 2 olas.
- Rīsu biezputrai ar zemenēm un medu:
- 200 g rīsu
- 300 ml ūdens,
- 0,5 kg zemeņu,
- mīļā.
- Pērļu miežu biezputrai:
- 200 g pērļu miežu,
- 1 litrs dzeramā ūdens
- 2 litri piena.
- Par Gurjeva mannas putru:
- 1,25 l piena,
- 100 g mannas putraimi
- 500 g riekstu (lazdu rieksti
- valrieksti)
- 0,5 ēd.k. Sahara,
- 0,5 ēd.k. ievārījums (bez kauliņiem),
- 2 ēd.k. l. sviests,
- 1 kardamona pāksts
- 2 tējk kanēlis,
- zemes zvaigžņu anīss (pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Griķu biezputra ar sēnēm un olām
Iet cauri kodolam, izsijājiet to no miltu putekļiem, ielieciet to katliņā un piepildiet ar ūdeni. Sasmalciniet žāvētās sēnes, ielieciet kastroli, pārklājiet un uzlieciet lielu siltumu, līdz ūdens vārās. Samaziniet siltumu uz pusi, vāriet 10 minūtes, lai biezputra sabiezētu.
2. solis
Atkal samaziniet siltumu, vāriet uz mazas uguns, pagaidiet, kamēr ūdens iztvaiko. Noņemiet pannu no uguns un 10-15 minūtes pārklājiet ar dvieli. Sīpolu smalki sagriež, pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, sāli. Vāra cieti vārītas olas, smalki sagriež, putrā ielej ceptus sīpolus un olas, samaisa.
3. solis
Rīsu biezputra ar ogām
Rīsus kārtīgi izskalojiet, ielieciet verdošā ūdenī, vāriet 3 minūtes virs augsta un 7 minūtes ar vidēju siltumu, atkal samaziniet siltumu un vāriet vēl 2 minūtes, līdz ūdens vārās. Izslēdziet siltumu un atstājiet putru siltā vietā vēl 10-12 minūtes. Noskalojiet zemenes un viegli iemaisiet putrā, pārlejiet ar medu un pasniedziet karstu.
4. solis
Miežu putra
Graudaugus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet graudaugu tā, lai ūdens notecētu tīrs un nebūtu duļķains. Pienu uzkarsē līdz 40oC, pievieno graudaugu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu no uguns, aizveriet vāku un vāriet ūdens vannā, līdz tas kļūst mīksts, nodzēsiet siltumu, pārklājiet pannu ar dvieli un putru vāriet vēl 10 minūtes.
5. solis
Jurjeva mannas putra
Nomizojiet riekstus no čaumalas, 2-3 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, noņemiet ādu. Nosusiniet nukleolus, mārciņu, pievienojot 1 tējk. silta ūdens uz 1 ēdamkarote. riekstus un ielieciet atsevišķā traukā. Pienu ielej čuguna pannā, ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, noņem brūnās putas un liek atsevišķā traukā (savāc 10-15 putas).
6. solis
Pagatavojiet biezo mannas putru atlikušajā pienā: pienu uzvāra, graudaugu izlej caur sietu, vāriet, nepārtraukti maisot, 1-2 minūtes, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, lai putra uzbriest. Putrā ielejiet sasmalcinātus riekstus, cukuru, biezeni garšvielas, pievienojiet sviestu un samaisiet.
7. solis
Ugunsdrošā traukā ar augstām malām ielej 0,5-1 cm biezputru. Virsū liek piena putas, pievieno vēl vienu putras kārtu un turpina pārmaiņus izmantot putru un putas. Pirmspēdējā putras kārtā pievienojiet nedaudz ievārījuma un zvaigžņu anīsa. Uzkarsē cepeškrāsni, samazina karstumu līdz zemam līmenim un ievieto traukus tajā 10 minūtes. Gatavo ēdienu ielej ievārījumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
