Tiek uzskatīts, ka rauga mīklas pagatavošana ir ilga un grūta. Agrāk tā bija. Tagad, parādoties sausajam raugam un virtuves ierīcēm, process ir kļuvis vieglāks un daudz ātrāks.
Recepte iesācēju mājsaimniecēm
Visus produktus tam var sadalīt 2 daļās pēc pievienošanas secības. Pirmajā posmā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote sausa ātras darbības vai aktīvā rauga;
- 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 300 g piena vai ūdens.
Ūdens vai piens ar cukuru jāuzkarsē līdz 40 ° C. Miltu iesijā bļodā, pievieno tam raugu, sajauc šīs sausās sastāvdaļas un ielej siltu šķidrumu. Jūs varat sajaukt ar putotāju, dakšiņu vai maisītāju.
Ļaujiet tam visam stāvēt siltā vietā 15 minūtes, vienlaikus sagatavojot produktus otrajam posmam. Tas:
- 70 grami olīvu vai saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote smalka sāls;
- 2-2, 5 slīpētas glāzes kviešu miltu.
Rauga masā ielej eļļu, pa daļām pievieno sāli un miltus. Ielejiet to pakāpeniski, lai masa labāk sajauktu. Tas ļaus vieglāk noteikt, vai ir pievienots vairāk miltu vai vai pietiek ar to. Ja jūs pārvietojat miltus, tad mīkla būs stāva, un produkti no tā nebūs pūkaini un cieti. Ja netiek ziņots, viņi izplatīsies un zaudēs savu formu.
Mīklu mīca ar rokām. Ja tas ir stāvs, tad rokas ieeļļo ar eļļu, ja tas ir ūdeņains, tad ar miltiem. Tas palīdzēs tai kļūt par pareizu konsistenci un nepielipt pie rokām. Precīzi sagatavota arī darba virsma, uz kuras notiek mīcīšanas process.
Pēc tam rauga mīkla atkal tiek ievietota traukā, pārklāta ar dvieli. Mīkla paceļas pusstundu. Labāk ir ieslēgt cepeškrāsni pirms tam, lai virtuve būtu silta un mīkla celtos ātrāk.
Jūs varat sākt veidot un cept pīrāgus, pīrāgus, siera kūkas. Šo recepti var izmantot maizes un daudz citu garšīgu lietu pagatavošanai.
Vēl viena recepte
Ātra rauga mīkla tiks iegūta, pateicoties tam, ka jums vispirms nav jāveido mīkla. Droša metode ietaupīs jūsu laiku. Šai receptei nepieciešami šādi produkti:
- 3 glāzes miltu;
- 250 g piena;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 1 vistas ola;
- 1 tējkarote sausa ātras darbības rauga;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 tējkarote sāls.
Piens jāuzkarsē līdz 35 ° C un tajā jāizšķīdina raugs. Tagad pievienojiet cukuru, sviestu, sāli, ievadiet olu un samaisiet masu.
Miltus iesijā piemērotā traukā ar augstām malām (kastrolis, bļoda) un ielej tajā piena-rauga šķidrumu. Vispirms maisa ar koka karoti un pēc tam ar roku.
Kad miltu masa pārstāj pielipt pie tāfeles, uz kuras tika mīcīta mīkla, pie rokām, varat to ievietot katliņā, pārklāt ar kokvilnas dvieli. Novietojiet trauku siltā vietā. Ja mājās ir auksts, baseinā ielej ūdeni + 50 ° C temperatūrā. Tam jābūt pietiekamam, lai panna būtu stabila un nešūpotos.
Kad mīkla dubultojas, tad no tās var pagatavot pīrāgus, siera kūkas, maizītes.
