Makaronu un vistas pārošana ir ne tikai kulinārijas klasika, bet arī vispopulārākais šo divu garšīgo sastāvdaļu pasniegšanas veids. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami mājputni un makaroni, visi pārējie komponenti ir mainīgi. Kādas receptes ir?
Gatavojot ēdienu, jums jāvadās pēc cerībām - neatkarīgi no tā, vai krāsnī vēlaties itāļu makaronus ar vistu un sēnēm vai klasiskus ragus ar grilētām kājām. Varbūt tas būs klasiskais spageti bolognese, kas gatavots no mājās gatavotām nūdelēm un maltas vistas? Visi šie ēdieni noteikti ir garšīgi, interesanti un dažādos jūsu galdu.
Vistas filejas makaroni
Struktūra:
- makaroni - 400 g;
- mājputnu fileja - 400 g;
- skābs krējums 20% - 180 g;
- kausētais siers - 80 g;
- svaigi zaļumi - 100 g;
- tomātu pastas. - 70 ml;
- krēmīgs eļļa - 50 g;
- izaug. eļļa - 15 ml;
- garšvielas un sāls.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Katliņā uzkarsē ūdeni un iegremdē tajā spageti, pievieno sāli. Nepārtraukti maisa ar gumijas vai koka lāpstiņu, lai tās nesaliptu kopā.
- Kamēr nūdeles vārās, sieru sarīvē ļoti smalki. Spageti var izņemt 8 minūtēs. Nenolejiet visu ūdeni, pannas apakšpusē atstājot nedaudz buljona - apmēram 2 cm no apakšas, lai makaroni neliptu kopā un pamazām sasniegtu. Pievieno sviestu un maisa. Lai pārklātu ar vāku.
- Noskalojiet un sasmalciniet vistas gaļu. Ja ir kauli, atdaliet tos no filejām. Izgrieziet mīkstumu ērtā izmērā: kubi, kubi, sloksnes. Un 10 minūtes apcep sakarsētā pannā eļļā.
- Apvienojiet tomātu pastas ar krējumu un sieru. Noskalojiet visus zaļumus un smalki sagrieziet, pievienojiet mērci un apkaisa ar garšvielām. Jūs varat ielej nedaudz ūdens.
- Īsā laikā ar vistu pārvietojiet mērci un vāriet apmēram 10 minūtes.
- Izkliedē uz platām apmalēm. Vispirms uzlieciet ligzdas formas spageti, uzlieciet vistu uz augšu un ielejiet mērci. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Krēmīgi itāļu makaroni ar krūtīm
Struktūra:
- makaroni - 400 g;
- vistas gaļa - 400 g;
- liels sīpols - 1 gab.;
- smags krējums - 200 ml;
- garšviela no Provansas garšaugiem - šķipsna;
- paprika - šķipsna;
- sāls;
- sviests - 25 g.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Noskalojiet vistu tekošā ūdenī un iemērciet ar dvieli. Sasmalciniet vienmērīgi pēc savas gaumes.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Uzkarsē pannu un apcep dārzeņus ar vistu uz lēnas uguns līdz mīkstumam - 25 minūtes.
- Krējumu un visas garšvielas notecina ar sāli. Tumšojiet zem vāka pāris minūtes.
- Vāra makaronus: ielieciet ūdeni, uzvāra, pievienojiet sāli un pievienojiet makaronus. Vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Neļaujiet pastai vārīties, bet atstājiet to nedaudz cietu. Tas nonāks gatavībā vistas mērcē.
- Noteciniet verdošu ūdeni, iemetot makaronus caurdurī un ātri noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ielejiet vistas pannā un kārtīgi samaisiet. Trauks ir pilnībā gatavs pasniegšanai.
Spageti ar kātiem un parmezānu
Struktūra:
- spageti - 400 g;
- vistas stilbi - 800 g;
- krēms eļļa - 80 g;
- smags krējums - 220 ml;
- milti šķirnes - 60 g;
- parmezāns - 100 g;
- eļļa aug. - 70 ml;
- garšvielas un svaigi garšaugi, piemēram, baziliks.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Vārpstas var izmantot ar kauliem, taču ēst būs patīkamāk, ja rūpīgi noņems viņu vistas kaulus. Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām un ļauj tai marinēties 30 minūtes vai ilgāk.
- Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Vistu sagriež gabaliņos un iemērc miltos, apcep līdz kraukšķīgai.
- Ielieciet spageti verdošā ūdenī, pievienojiet sāli un vāriet 10 minūtes.
- Katliņā izkausē sviestu, pievieno tajā miltus un visu silda uz mazas uguns. Tad pievieno krējumu un bez vārīšanās maisījumā ielej rīvētu sieru un garšvielas. Maisot ar lāpstiņu un uz mazas uguns, lai sastāvdaļas varētu apvienoties. Nosūtiet vistu uz mērci un sajauciet spageti ar mērci.
- Smalki sagrieziet bazilika kātiņus, atstājiet lapas veselas vai salauzt uz pusēm. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.
Makaroni ar vistu un sēnēm
Struktūra
- jebkura veida makaroni - 280 g;
- kūpināta vistas gaļa - 300 g;
- ķiploki - 2 zobi.;
- sviests - 20 g;
- šampinjoni - 400 g;
- baltvīns - 120 ml;
- krēms - 200 ml;
- siers - 60 g;
- eļļa aug. - 30 ml;
- zaļumi (cilantro, pētersīļi) - 50 g.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Vāra nūdeles līdz pusgatavai - līdz tās ir al dente. Nokāš un piepilda ar sviestu.
- Sadaliet gaļas gabalus šķiedrās un nosūtiet tos uz wok vai jebkuru citu apsildāmu dziļu trauku.
- Sēnes iepriekš nav jāvāra. Noskalojiet un notīriet netīrumus. Sagriež tos plānās šķēlēs un pievieno gaļai un apcep.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiploku presē, pievieno cepšanai.
- Lai izveidotu smaržīgu mērci, vistas gaļā ielej vīnu un, nepārtraukti maisot, sautē 7 minūtes.
- Tagad ir pienācis laiks krēmam. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas sautējiet mērci vēl 5 minūtes. Un apvienojiet ar gataviem makaroniem. Makaroni ar sēnēm un vistu ir gatavi.
Smalki makaroni ar žāvētu vistu
Struktūra:
- žāvēta vistas fileja - 600 g;
- makaroni - 350 g;
- ola - 1 gab.;
- tauku krēms - 150 ml;
- 1/4 citrona;
- sāls un garšvielas.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Vistu sasmalcina vienādos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas.
- Pārtrauciet olu, atdalot dzeltenumu no baltuma. Ielieciet olbaltumvielu ledusskapī, tas nebūs vajadzīgs. Saputo krējumu ar dzeltenumu un pievieno vistas gaļai pannā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pagatavojiet makaronus, vārot tos ne ilgāk kā 8 minūtes. Pēc ūdens iztukšošanas pārnes tos uz mērci. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz trauks ir gatavs. Pirms pasniegšanas apslaka ar svaigu citrona sulu.
Makaroni ar dārzeņiem un vistu
Struktūra:
- vistas gaļa - 400 g;
- čaumalas vai spalvu makaroni - 300 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- saldie pipari - 1 gab.;
- čili pipari - 1 gab.;
- liels tomāts - 1 gab.;
- vidējs sīpols - 1 gab.;
- vistas buljons - 1 l;
- citrons - 1 gab.;
- piens - 100 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- garšvielas un sāls.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Noskalojiet vistu un sasmalciniet to kubiņos.
- Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet caur presi. Notīriet un sasmalciniet sīpolu arī ar nazi.
- Nomizojiet papriku no sēklām un kātiem un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Cepiet dārzeņus ar vistas fileju pannā un pievienojiet tiem pienu. Sezona.
- Pagatavojiet makaronus, vārot sālītā buljonā 10 minūtes. Pēc šķidruma iztukšošanas sajauciet makaronus ar krēmveida mērci. Pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet, pievienojiet makaroniem.
Makaroni ar vistu zem siera mēteļa
Struktūra:
- makaroni - 450 g;
- liela vistas kāja - 450 g;
- bulgāru pipari (dažādās krāsās) - 2 gab.;
- smags krējums - 180 ml;
- ķiploki - 5 zobi;
- liels sīpols - 1 gab.;
- jebkura mīkstuma siers - 300 g;
- garšvielas - zaļumi un pipari, sāls.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Sildiet krēmu un apvienojiet ar garšvielām.
- Notīriet un sasmalciniet visus dārzeņus atbilstošā izmērā.
- Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
- Vāriet makaronus verdošā ūdenī un iztukšojiet ūdeni caur caurduri.
- Noskalojiet vistu un atdaliet no kaula, vienmērīgi sasmalciniet kubiņos, apcepiet ar dārzeņiem vidējā siltumā. Pēc 15 minūtēm pievieno siltu krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes.
- Pasniedzot makaronus, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Visām sastāvdaļām jābūt ļoti karstām, lai siers kūst uz šķīvja.
- Jūs varat izrotāt ar zaļumu zariem.
Vistas bolognese
Neparasts, bet ļoti vienkāršs un garšīgs spageti pasniegšanas veids ar vistas gaļu, kas sautēta tomātu pastā.
Struktūra:
- vistas fileja - 500 g;
- vidējs sīpols - 1 gab.;
- mazi burkāni - 1 gab.;
- gaļas buljons - 300 ml;
- sviests, sviests - 30 g;
- tomātu. pasta - 60 ml;
- sāls un pipari;
- siers - 100 g;
- makaroni - 400 g;
- eļļa aug. - 20 ml.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Zem makaroniem liek vārīties ūdeni. Ielieciet nūdeles verdošā ūdenī kopā ar sāli un pagatavojiet saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Kad tas ir izdarīts, nokāš un apmaisa ar sviestu.
- Kamēr makaroni vārās, notīriet sīpolu no mizas, izskalojiet burkānus un visu sasmalciniet pēc iespējas mazākos gabaliņos.
- Noskalojiet vistu un sasmalciniet to gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sīpolu un burkānus sakarsētai augu eļļai, pēc 3 minūtēm intensīvas cepšanas pievienojiet malto vistu ar sāli. Pastāvīgi iejaukties.
- Sildiet gaļas buljonu (ja tā nav, tad vistas buljona kubu var atšķaidīt ūdenī). Apvienojiet ar tomātu pastu un pievienojiet sīpolu, burkānu un vistas cepšanai.
- Karsē pannā bez vāka, līdz mērce sabiezē. Garšo un pievieno garšvielas.
- Lai pasniegtu, ielieciet uz šķīvja daļu makaronu, vidū ielejiet Boloņas mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
Sautēti makaroni ar vistas fileju un sēnēm
Ātra maltīte bez makaronu vārīšanas. Gatavs tikai 20-25 minūtēs.
Struktūra:
- vistas gaļa no jebkuras liemeņa daļas bez kaula - 500 g;
- austeru sēnes vai šampinjoni - 350 g;
- mazi makaroni (ragi, loki, čaumalas utt.) - 300 g;
- tauku krēms - 250 ml;
- buljons vai ūdens - 200 g;
- sāls un melns pipari;
- vidējs sīpols - 1 gab.;
- izaug. eļļa - 50 ml;
- zaļumi - 50 g;
- ķiploki - 5 zobi.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Sildiet lielu pannu ar stingru dibenu un augstām malām ar augu eļļas karoti.
- Notīriet un sasmalciniet sīpolu un sēnes, ielejiet pannā. Noskalojiet vistu zem tekoša ūdens un sagrieziet vienmērīgos gabaliņos. Nosūtiet dārzeņus cepšanai.
- Visu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes, bet gaļai vajadzētu kļūt baltai. Jūs varat palielināt uguni.
- Pannā pievienojiet krējumu un ūdeni, sāli un garšvielas. Un izlieciet to vēl uz 3 minūtēm. Jūs varat pievienot neapstrādātus makaronus un, pazeminot temperatūru, trauku zem vāka vārīt apmēram 10 minūtes, katru minūti maisot.
- Notīriet un sasmalciniet ķiplokus, noskalojiet un sasmalciniet garšaugus. Minūti līdz vārīšanai ielejiet sautētos makaronos ar vistu, samaisiet un izslēdziet.
Makaroni ar medus vistas gaļu un sojas mērci
Struktūra:
- spārni, apakšstilbi, augšstilbi (uz kaula) vai krūts - 800 g;
- makaroni (lagmana nūdeles) - 350 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- medus - 30 ml;
- pipari un sāls;
- eļļa aug. - 50 ml;
- sezama sēklas vai valrieksti - 30 g;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- zaļumi;
- krēms eļļa - 20 g.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Labāk ir izvēlēties vistas spārnus vai stilbiņus - tie ātri marinējas un garšīgi pagatavo. No katras daļas izdariet vairākus griezumus dziļi gaļā līdz kaulam un ievietojiet traukā.
- Izkausē medu mikroviļņu krāsnī un sajauc ar sojas mērci. Marinādi pārlej ar gaļu un atstāj uz pāris stundām.
- Cepiet vistu uz pannas līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gaļu no pannas un ielejiet tajā marinādi. Vāra. Pagatavojiet mērci ar pipariem un sēklām vai maltiem riekstiem, atgrieziet tajā vistu. Izslēdziet siltumu un atstājiet ievilkties zem vāka.
- Vāra makaronus līdz vārīšanai un sajauc ar sviesta šķēli.
- Veidojiet makaronu porcijas un izklājiet tām vistu, pārlejot ar trauku trauku. Katru šķīvi izrotājiet ar ķiršu un zaļumu zariņu.
Parasto spageti no tradicionālajām balto kviešu šķirnēm jebkurā vietā var aizstāt ar daudzkrāsainām pārtikas piedevām, kas krāsotas dažādos spilgtos toņos.
