Gandrīz visi mīl saldējumu "sundae". Tomēr ne visi zina, kā izvēlēties "pareizo" saldējumu. Zinot dažas vienkāršas kvalitatīva produkta pazīmes, jūs varat izvēlēties patiešām gardu saldējumu.
Pirms pērkat saldējumu, jums rūpīgi jāizpēta iepakojums.
Saldējuma sastāvs, kas izgatavots stingri saskaņā ar GOST, var saturēt tikai pienu, bet ne augu taukus. Mūsdienu tehniskās specifikācijas ļauj dabiskos piena taukus aizstāt ar kokosriekstu vai palmu eļļu, kurai, izņemot lētumu, nav īpašu īpašību. Ražotājam, kurš saldējumam pievieno augu izcelsmes sastāvdaļas, ir pienākums to norādīt uz produkta iepakojuma.
Saldējumam pievienotie emulgatori un stabilizatori palīdz produktam saglabāt savu formu. Lielākā daļa no šiem emulgatoriem ir augu produkti - pārstrādātas aļģes.
Saldējuma kušanas ātrumu ietekmē arī produkta tauku saturs. Jo zemāks tauku saturs, jo ātrāk izkusīs saldējums. Visizturīgākā pret saldējuma kušanu spēj “noturēties” apmēram divdesmit minūtes.
Pērkot saldējumu, priekšroka jādod pareizas formas saldējumam ar vienmērīgu konsistenci un izteiktu krēmveida garšu. Galvenais, izvēloties savu iecienīto gardumu, ir atcerēties, ka lepno nosaukumu "saldējums" var nēsāt tikai saldējums, kura tauku saturs ir vismaz 12%.
