Garšīgs, bagātīgs borščs ir saimnieces prasmju virsotne un laipns ēdiens uz ģimenes galda. Tomēr arī pieredzējuši pavāri pieļauj kļūdas - piemēram, sālītu ēdienu. Lai novērstu šādu kļūdu un nepievienotu borščam pārāk daudz sāls, tā sagatavošanas procesā esiet piesardzīgs un, ja nepieciešams, varat ātri un nemanāmi izlabot nepareizo aprēķinu.
Instrukcijas
1. solis
Uzmanīgi izlasiet to produktu etiķetes, kurus plānojat pievienot borščam. Konservēti tomāti, tomātu pasta vai buljona kubi un koncentrāti visbiežāk satur sāli. Ja vēlaties tos pievienot zupai, sāli to īpaši uzmanīgi.
2. solis
Negatavojiet boršču kolektīvi - kopā ar ģimeni vai draugiem. Burzmā ir iespējams, ka jūsu zupa tiks sālīta vairākas reizes. Ja vēlaties kulinārijas pasākumā iesaistīt savus bērnus vai vīru, uzdodiet viņiem sagriezt dārzeņus un uzklāt galdu. Zupa jāvāra vienai personai.
3. solis
Sāliet boršču, kad tas ir gandrīz gatavs. Trīs litriem gatavās zupas jums vajadzēs apmēram tējkaroti sāls. Nepievienojiet to ar šķipsnu un nekratiet to ar sāls kratītāju virs katliņa - ir tik viegli kļūdīties un izliet pārāk daudz. Pārtikas tehnologi iesaka izmantot tikai mērkaroti - šie padomi jāievēro ikdienā.
4. solis
Ja jums ir šaubas, vai esat pievienojis pietiekami daudz garšvielu, nemēģiniet pievienot papildu porciju. Labāk ielieciet sāls kratītāju uz galda. Borsch absolūti nezaudēs garšu, ja visi sāli pēc garšas pievienos tieši šķīvī.
5. solis
Vai jūs joprojām kļūdāties, un borščs ir pārāk sāļš? Neuztraucieties - to joprojām var saglabāt, un nezaudējot garšu. Neatšķaidiet sālītu boršču ar ūdeni - tas zaudēs garšas bagātību. Pusi zupas ielej atsevišķā katlā un papildina ar nesālītu buljonu. Vāra maisījumu. Lai iegūtu lielāku bagātību un blīvumu, borščai varat pievienot daļu brūninātu dārzeņu. Arī sagrieztie tomāti ietaupīs situāciju. Pievienojiet tos kastrolis un uzvāra boršču.
6. solis
Jūs varat iztikt bez piedevām. Sagatavotajā zupā ielieciet nelielu veselu kartupeli vai nedaudz rīsu lina maisiņā. Vāra boršču un atstāj uz brīdi. No katla noņemiet kartupeļus vai rīsus, kas absorbējuši lieko sāli. Gatavam borščam pasniedziet svaigu skābo krējumu - tas mīkstinās garšu. Nepievienojiet majonēzi - šī mērce satur sāli un etiķi.
