Vīns ir būtisks īpašums jebkuros svētkos. Šis dzīvinošais dzēriens ir sadalīts vairākos veidos gan pēc pagatavošanas metodes, gan pēc sastāva sastāvdaļām, vīnogu šķirnes un tā pagatavošanai izmantotā cukura daudzuma.
Mūsdienu vīnus ražo ar dažādu garšu. Vīna veids galvenokārt ir atkarīgs no izmantoto izejvielu veida un dzēriena fermentācijas laikā pievienotā cukura daudzuma. Saskaņā ar pēdējo parametru var izdalīt šādus vīna veidus:
- ēdnīcas, - deserts, - stiprināts.
Galda vīni savukārt ir sausi, daļēji saldi un pussausi. Tie visbiežāk tiek pasniegti pie galda, un dažās valstīs pastāv šāda veida dzērienu ikdienas lietošanas tradīcijas.
Augstas kvalitātes vīns ir noderīgs veselībai (protams, ar mēru): tas tonizē, normalizē vielmaiņu un ietekmē arī olbaltumvielu uzsūkšanos.
Deserta vīni tiek pasniegti saldu un pussaldu veidā, piemēram, Cahors, Muscat, Tokay. Šie dzērieni ir visizplatītākie un visbiežāk lietotie, piemēram, Cahors ir slavens ar to, ka tiek izmantots baznīcas sakramentu izpildīšanai.
Spēcīgi deserta vīni ir Madeira, portveļa utt. Gatavošanas laikā vīna materiāls tiek pastāvīgi sildīts saulē.
Vīnogu vīni
Vīnogu vīni ir sarkani, balti vai sārti, un tos var šķirot šādi:
- Ja dzēriens ir izgatavots no jebkura veida vīnogām, šādus vīnus sauc par šķirnes vīniem.
- Salvijas vīnus gatavo no vairākām vīnogu šķirnēm un visus kopā nogatavina vienā traukā, visbiežāk ozolā.
- Jauktie vīni sastāv arī no vairākām vīnogu šķirnēm. Tomēr gatavošanas metode ir pārsteidzoši atšķirīga. Šajā gadījumā sugu sajaukšanās notiek jau tad, kad sula ir fermentēta un ieguvusi pusfabrikāta dzēriena īpašības.
Vintage vīni
Atkarībā no pagatavošanas laika vīna veidi ir vintage un parastie. Parastie vīni tiek izturēti ne ilgāk kā gadu, un to izmaksas ir salīdzinoši zemas. Visbiežāk tos var atrast lielākās daļas veikalu plauktos. Šie vīni ir izgatavoti īpaši masveida patēriņam.
Firmas dzērieni var nobriest līdz 5 gadiem. Šos vīnus ļoti vērtē patiesi gardēži, tie ir dārgi. Ja vīns ir uzglabāts vairāk nekā 5 gadus, ievērojot visus vīndarības noteikumus, tad šādi dzērieni kļūst iekasējami, un to izmaksas ir tieši proporcionālas pudeles vecumam. Kolekcijas vīni visbiežāk sastopami starp franču un Čīles zīmoliem.
Čīles vīni (sausie) ir slaveni ne tikai ar savu garšu, bet arī ar antioksidantu pārpilnību to ķīmiskajā sastāvā.
Vīna kvalitāti ietekmē daudzi faktori. Teritorijai, kurā auga vīnogas, ir vairāki atšķirīgi faktori. Laika apstākļi, kādos auga šī vai tā šķirne, var padarīt tā paša nosaukuma vīna tipus pilnīgi atšķirīgus pēc garšas. Pērkot pudeli savai ekskluzīvajai kolekcijai, patiesie pazinēji rūpīgi izpēta informāciju par šīs vīnogu partijas augļu nogatavošanos.
