Rīsu zupa ar kotletēm ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tiesa, tā sastāvs var būt atšķirīgs. Piemēram, rīsu vietā bieži lieto griķus vai zirņus. Un arī kotletes zupas pagatavošanas procesā jūs varat iztikt bez kartupeļiem.
Lai pagatavotu rīsu zupu ar kotletēm, pagatavojiet šādus ēdienus: 4-5 kartupeļu bumbuļus, 2 mazus sīpolus, pusi glāzes rīsu, 2 burkānus, 400 g gaļas vai maltas liellopa gaļas, ķekaru pētersīļu un dilles, 200 ml dārzeņu vai 150 g sviesta, kā arī sāls, atkarībā no jūsu gaumes.
Vispirms izskalojiet dārzeņus un sasmalciniet tos. Burkānus var sagriezt šķēlēs, bet kartupeļus - mazos kubiņos. Rīsus izskalojiet arī aukstā ūdenī. Ielieciet kastroli ar 2 litriem ūdens uz uguns un pagaidiet, līdz tā vārās. Pievienojiet tur kartupeļus un vāriet 5-10 minūtes zemā siltumā. Tad burkānus liek katliņā un vāra vēl 5 minūtes. Kas attiecas uz rīsiem, tie gatavosies pat ātrāk nekā burkāni. Tāpēc vislabāk to ievietot katlā vēlāk. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot. Pēc rīsu pievienošanas nedaudz pabīdiet vāku, lai zupa neizsīktu.
Noteikti sāliet verdošu ūdeni. Tad kartupeļi vārīsies lēnāk.
Ja izmantojat gaļas gabalu, sasmalciniet to kopā ar mizotiem sīpoliem. Uzdevums ir ievērojami vienkāršots, ja jūs iegādājāties gatavu malto gaļu. Tikai tam nevajadzētu būt ūdeņainam. Ja pats gatavojāt malto gaļu, to labi mīciet ar dakšiņu un pēc tam ar rokām. Tam vajadzētu labi pielipt. Tas nodrošina, ka zupas kotletes nesadalās.
Veidojiet malto gaļu mazās bumbiņās. Jūs varat tos pielīmēt, cik vēlaties. Kotletes iemērciet zupā un nedaudz samaziniet uguni. Noņemt iegūtās putas no virsmas un pagatavot līdz maigumam. Pagaidiet, līdz kotletes uzpeld. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un pēc 3-4 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
Īsi pirms vārīšanas zupā ielieciet nedaudz sviesta vai augu eļļas, lai buljons būtu bagātīgs. Pēc izvēles jūs varat pagatavot rīsu zupu ar kotletēm un olu mērci, bet bez kartupeļiem. Lai izveidotu tik oriģinālu ēdienu, jums būs nepieciešams: 3 vistas olas, puse glāzes rīsu, 2 sīpoli, 3 burkāni, 500 g liellopa gaļas, citrona, 3 ēdamk. l. olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. milti, 1,5 litri ūdens, kā arī sāls un garšvielas pēc garšas.
Zupai labāk izvēlēties apaļgraudu rīsus, jo tie vārās ātrāk.
Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Pietiekami dziļā traukā sajauciet neapstrādātus rīsus, malto gaļu, sīpolu, garšvielas, sakultu olu un dažas ēdamkarotes ūdens. Veido mazas kotletes.
Cepiet atlikušo sasmalcināto sīpolu olīveļļā. Burkānus samaļ uz rīves un apcep apmēram 10 minūtes, pēc tam dārzeņus pārnes uz pannas ar ūdeni un uzvāra. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Tad pievienojiet kotletes. Pēc 30 minūtēm ielejiet mērci zupā. Starp citu, lai pagatavotu mērci, jums atsevišķi jāpieveic baltumi un dzeltenumi. Pēc tam citrona sulu sajauc ar dzeltenumiem un baltumiem. Arī mērcei pievieno nelielu daudzumu miltu un visu kārtīgi samaisa. Pēc mērces pievienošanas zupu var uzskatīt par gandrīz gatavu. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet to apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
