Starp daudzveidīgajām zupām ir arī saldas iespējas. Tie tiek pasniegti maltītes beigās vai vieglas pēcpusdienas uzkodas. Īpaši garšīgas ir sezonas ogu zupas. Mēģiniet pagatavot atsvaidzinošu vasaras desertu ar skābiem ķiršiem un garšvielu ar rīsiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Aukstā ķiršu zupa:
- 5 glāzes ķiršu;
- 1/2 glāze rīsu
- 2 ēdamkarotes cietes;
- 1 glāze cukura;
- putukrējums vai vaniļas saldējums.
- Ķiršu zupa ar vaniļas krēmu:
- 500 g ķiršu;
- 150 g cukura;
- 120 g rīsu;
- pūdercukurs.
- Vaniļas krēmam:
- 1 ola;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1 glāze piena;
- šķipsniņu vanilīna;
- 6 tējkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Aukstā ķiršu zupa
Pirms vārīšanas kārtojiet ķiršus, izmetot zilušās un sapuvušās ogas. Noņemiet astes un izskalojiet ķiršus tekošā ūdenī. No sēklām atbrīvojiet 3 tases ogu - visērtāk to izdarīt ar īpašu mašīnu. Sasmalciniet atlikušos ķiršus, pārklājiet ar aukstu ūdeni, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet vēl 5-7 minūtes. Atstājiet buljonu atdzist un ievilkties zem vāka - tas aizņems vēl 15-20 minūtes.
2. solis
Noskalojiet pulētos rīsus, ielejiet glāzi auksta ūdens un pagatavojiet sālsūdenī, lai tas izrādās drupans. Atdzesējiet to. Izkāš šo kompotu caur caurduri, noslaukiet ogu mīkstumu, izmetiet sēklas. Šķidrumu atkal ielej katlā, pievieno cukuru un neapstrādātus ķiršus bez kauliņiem. Maisījumu uzvāra. Rūpīgi samaisiet cieti pusglāzē auksta ūdens un, laiku pa laikam maisot, ielejiet to katliņā. Ļaujiet zupai vārīties un izslēdziet uguni. Trauku atdzesē.
3. solis
Pirms pasniegšanas ielieciet rīsus traukos un uzlieciet tos ar zupu, katrai porcijai pievienojot ķiršu. Trauku garšojiet ar putukrējumu vai vaniļas saldējumu. Karstā dienā uz šķīvja var pievienot tējkaroti smalki sasmalcināta ledus.
4. solis
Ķiršu zupa ar vaniļas krēmu
Kārtojiet ogas un kārtīgi izskalojiet. Izņemiet sēklas, ielieciet tos kastroī, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 5-7 minūtes. Izkāš buljonu. Pagatavojiet garengraudu rīsus sālsūdenī.
5. solis
Atstājiet dažus ķiršus, pārējos ielejiet katliņā ar buljonu un pievienojiet tam cukuru. Maisījumu uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavā zupā pievienojiet rīsus un atstājiet ievilkties vēl 15 minūtes.
6. solis
Pagatavojiet vaniļas krēmu. Uzkarsē pienu. Olu sasmalcina ar cukuru, šķipsniņu vaniļas un ēdamkaroti miltu. Uzvāra maisījumu ar siltu pienu un liek uz plīts. Maisot, vāra līdz biezai un atdzesē. Lai atbrīvotos no gabaliņiem, krējumu izberzē caur sietu.
7. solis
Bļodiņās ielej siltu zupu. Katrā salāta formā ielieciet divas ēdamkarotes vaniļas krēma. Krējuma virsū uzliek dažus svaigus ķiršus un apkaisa ar cukura pulveri.
