Strīdi par vīna lietderību notiek jau daudzus gadus, visi pastāvošie viedokļi ir pretrunā viens otram. Tajā pašā laikā jaunākie pētījumi neapšaubāmi saka "jā" vainai.
Protams, dzerot vīnu ar labumu neietver pārmērīgu dzeršanu, kas ir kaitīga jebkuram organismam. Bet pirms uzzināt, kāda veida vīnu un kādos daudzumos jūs varat "izrakstīt", lai uzlabotu savu veselību, jums ir jāizdomā, kas ir iekļauts šajā cēlajā dzērienā.
Vīna sastāvs
Īsts vīns ir ļoti sarežģīts organiskais veidojums, kas veidojas vīnogu sulu fermentācijas laikā. Vīnā ir vairāk nekā seši simti ķīmisku vielu, kas ietekmē vīna smaržu un garšu.
Jebkurš vīns ir astoņdesmit procenti ūdens, tas ir ūdens, ko vīnogas dod vīnam. Tiek uzskatīts, ka augļu un dārzeņu šķidrums ir visizdevīgākais, jo tā struktūra atbilst cilvēka organismā esošajai. Vīnā papildus ūdenim ir no astoņiem līdz piecpadsmit procentiem etanola, kas veidojas vīnogu cukura fermentācijas laikā, vīns satur arī cukuru, tā daudzums ietekmē vīna daudzveidību, vīns papildus cukuram satur arī skābes, tanīnus (dod vīns ar savdabīgu nokrāsu), antioksidanti, aromāti, barības vielas un vitamīni. Dažādiem vīna veidiem šo vielu proporcijas atšķiras.
Vīna derīgās īpašības
Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka pāris glāzes vīna nedēļā ievērojami palīdz pazemināt holesterīna līmeni, pazemina asinsspiedienu un visādā ziņā novērš trombu veidošanos. Ir neapstiprināts viedoklis, ka vīns pat samazina vēža attīstības iespējas. Pektīni, kuru vīnā ir daudz, palīdz izvadīt no ķermeņa smagos metālus. Vīnā ir arī elementi, kas pielāgo insulīna līmeni, kas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem.
Pēdējo gadu laikā dažādu valstu pētnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka neliels vīna daudzums, ko sieviete dzērusi grūtniecības laikā, pozitīvi ietekmē bērna attīstību.
Tātad, kurš vīns ir veselīgāks? Pētnieki ir pārliecināti, ka sarkanvīns ir veselīgāks par balto, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir daudz vairāk antioksidantu, kas palīdz cīnīties pret audzējiem un parasti samazina sliktas paskābināšanās līmeni organismā, sarkanvīns satur organisko dzelzi, kas nepieciešama cilvēki ar zemu hemoglobīna līmeni. Sarkanvīns retāk pievieno konservantus, kuriem nav nekā noderīga.
Gaišais baltvīna tonis ir saistīts ar faktu, ka tiek noņemta āda no ogām, no kurām tiek gatavots baltvīns.
Savukārt baltie vīni labi ietekmē sirds muskuļu darbību un uzlabo plaušu darbību. Jaunie baltvīni atjauno vielmaiņu.
