Zivju kūkām vislabāk ir izmantot tādas zivis kā mencu, zandartu, lasi vai līdaku. Dažreiz mājsaimnieces izvairās no līdaku kotletu izgatavošanas, jo tās uzskata par nedaudz sausu un kaulainu zivi. Tomēr ar pareizu pieeju līdaku zivju kūkas ir ļoti sulīgas un maigas.
Protams, līdaka ir zivs, kurai ir liels kaulu skaits, tāpēc jums būs pēc iespējas vairāk jāstrādā, lai noņemtu lielākos kaulus, var atstāt mazus: tos var labi sasmalcināt gaļas mašīnā.
Lai pagatavotu līdakas zivju kūkas, jums vajadzēs apmēram stundu. Paturiet prātā, ka šādas kotletes būs pilnīgi bez barības: 100 gramos kotletes satur apmēram 103 kilokalorijas.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- līdaka - 1 gab. (2 kg);
- piens - 300 ml;
- sīpoli - 1 gab.;
- vistas olas - 2 gab.;
- klaips - 250 g;
- maizes drupačas;
- augu eļļa - cepšanai;
- sviests - 50 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Paņemiet baltu klaipu, sagrieziet to lielos gabaliņos un iemērciet piena traukā. Tagad jūs varat sākt griezt un tīrīt līdaku. Atcerieties, ka jebkuru zivi ir vieglāk tīrīt, ja vispirms to vārāt ar karstu ūdeni: tad svari atdalās daudz labāk.
Nomizojiet līdaku, pēc tam noņemiet galvu un asti, veiciet garu griezumu gar kori, lai atdalītu gaļu no skeleta. Lielākos kaulus var noņemt ar pinceti. Līdakas fileja ir gatava. Tagad no tā jums jāsagatavo malta gaļa. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams gaļas mašīnā.
Notīriet sīpolus un izvelciet tos kopā ar zivju filejām caur gaļas mašīnā. Nospiediet klaipu, noņemiet garozas un pievienojiet maltai gaļai kotletēm, kurā vēlaties ielauzt vistas olas. Vistas olu skaits būs tieši atkarīgs no maltās gaļas biezuma.
Neaizmirstiet pievienot sāli un garšvielas. Mīciet malto gaļu kotletēm ar rokām, atceroties katru reizi iemērkt rokas ūdenī. Veido mazus pīrādziņus. Tā kā līdaka ir zivs, kurai ir liesa gaļa, pīrādziņiem varat pievienot sviestu. Katrā kotletē pievienojiet nelielu sviesta gabaliņu, kura izmērs ir viens kubikcentimetrs.
Pēc tam rīvmaizē maizē līdakas kotletes un apcep uz pannas nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Tagad ceptas līdakas zivju kūkas var ievietot dziļā cepešpannā, kurā vajadzētu ielej nedaudz ūdens, un nosūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 15 minūtes. Šajā laikā kotletes gatavosies un izžūs no ūdens.
Jūsu līdakas zivju kūkas ir gatavas pasniegšanai.
