Katru svētku dienu saimnieces cenšas izdomāt kaut ko jaunu, lai piešķirtu galda skaistumu un izsmalcinātību. Viens no interesantākā izskata un apbrīnojamo garšu ēdieniem īpašām vakariņām ir pildītas līdakas, kurām ir brīnišķīga garša un kuras var dekorēt jebkuru galdu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg līdaka;
- 100 g baltmaizes;
- 200 ml piena;
- 1 ola;
- 150 g sīpolu;
- 2 ēd.k. l. rīsi;
- dilles;
- majonēze;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet līdaku. Notīriet to, neveicot nekādus griezumus ādā (ieskaitot vēderu). Noņemiet spuras un galvu. Ja izmantojat saldētas zivis, pirms sākat gatavot, pagaidiet, līdz tās ir pilnībā atkausētas.
2. solis
Veiciet apļveida griezumu zem ādas ar asu nazi (no galvas sāniem), atstājot divus milimetrus gaļas. Pagrieziet ādu astes virzienā. Turpiniet to apgriezt no iekšpuses, čokurošanās uz astes pusi. Kad esat sasniedzis galu, izgrieziet kaulu tā, lai astes spura atdalītos kopā ar ādu. Nesteidzieties ar šo procedūru. Lēnām un uzmanīgi noņemiet ādu, uzmanieties, lai to nesabojātu un neatstātu neskartu, lai iegūtu vislabāko pārtikas kvalitāti.
3. solis
Noņemiet no zivīm visas iekšas un izgrieziet grēdu. Atdaliet gaļu no kauliem. Ielejiet pienu bļodā, ielieciet tajā maizi. Notīriet sīpolus, noskalojiet galvas. Sagriež lielos gabaliņos. Izspiediet maizi.
4. solis
Līdaku kopā ar sīpoliem un maizi samaļ divas līdz trīs reizes. Ja nav gaļas mašīnā, varat izmantot arī blenderi. Vēl viena sīpolu pievienošanas iespēja traukā ir sarīvēšana uz smalkas rīves; iegūtajam biezenim būs spilgta sīpola garša. Smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar malto gaļu. Pievienojiet tur sāli un melnos piparus.
5. solis
Novietojiet trauku ar ūdeni uz lielas uguns un uzvāra. Sāli un ielieciet tajā rīsus, vāriet līdz vārīšanai. Mest to caurdurī, iztukšot visu šķidrumu un pievienot maltajai gaļai. Sadaliet tajā vienu olu un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
6. solis
Paņemiet no līdakas noņemto ādu un uzmanīgi piepildiet to ar malto gaļu. Neaizpildiet to pārāk cieši, pretējā gadījumā jūs saplēsiet maigo ādu.
7. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, uzlieciet uz tās pildītu līdaku, piestipriniet galvu pie zivīm. Noslaukiet liemeni ar majonēzi. Aptiniet foliju ap līdaku, vēlams divos līdz trīs slāņos. Aptuveni centrā izveidojiet caurumu (tvaikam ir nepieciešams izplūst). Tajā var ielej nelielu daudzumu tīra ūdens.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā cepešpannu ar zivīm. Cep apmēram 1 stundu un 20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet līdaku, bet foliju neizlociet. Pirms iesaiņojuma noņemšanas pilnībā atdzesējiet. Pasniedziet aukstu.
