Ilgu laiku līdaka Krievijā tika uzskatīta par galda apdari, kā arī bagātības un labklājības simbolu. Neskatoties uz to, ka pēdējā laikā krievu tradīcijas sāk aizmirst, līdaka joprojām ir viena no veiksmīgākajām Jaunā gada karstā ēdiena iespējām. Ja pirms tam jūs nekad neesat izturējies pret savu ģimeni ar šādu maltīti, tagad ir pienācis laiks visu kompensēt.
Tas ir nepieciešams
- - mazā līdaka - 1 gab. (jūs varat ņemt saldētu);
- - cūkgaļas tauki - 100 g (sālīti vai svaigi);
- - mazi sīpoli - 2 gab.;
- - vistas ola - 1 gab.;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - Skābs krējums vai majonēze - 2 ēdamk. l.;
- - citrons - 1 gab.;
- - augu eļļa eļļošanai;
- - Cepamais trauks.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, sasaldēto liemeni atkausē ar līdaku, nogriež galvu un asti, nomizo zvīņas un iekšas un pēc tam noskalo zem tekoša ūdens. Ieduriet ādu ar nazi un ar rokām lēnām vienā slānī noņemiet to no liemeņa. Galvenais uzdevums ir atstāt ādu neskartu, īpaši rūpīgi noņemot to no spuras. Kā pēdējais līdzeklis ir atļauts atstāt uz tā celulozes gabalus, kurus pēc tam var izgriezt.
2. solis
Notīriet zivju fileju. Noņemiet atlikušo gaļu no ādas un divreiz pagrieziet to caur gaļas mašīnā. Notīriet sīpolus un arī izvelciet tos caur gaļas mašīnā kopā ar speķi. Atsevišķā bļodā apvienojiet malto līdaku ar sasmalcinātu sīpolu, speķi un vistas olu. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli.
3. solis
Paņemiet līdakas ādu un maigi ielieciet tajā visu malto gaļu, netampējot. Turiet ādu ar vienu roku un uzklājiet ar otru roku. Pēc tam paņemiet cepšanas trauku vai cepešpannu, ieeļļojiet to ar jebkuru eļļu un ielieciet sagatavi, piešķirot tai izliektu formu. Sasieniet vienu galu ar diegu, un otra tuvumā varat ievietot līdakas galvu tā, lai līdaka izskatās vesela.
4. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Kad tas ir iesildīts, ielieciet tajā veidni un cepiet zivis 1 stundu. Izņemiet gatavo produktu no krāsns un atstājiet 5-10 minūtes. Pēc tam ielieciet pildīto līdaku uz trauka ar galvu, blakus tam, izklājiet to ar svaigiem dārzeņiem, ielieciet citrona šķēles virsū un izveidojiet majonēzes vai skābo krējumu.
