Karpas tiek pildītas ar dažādām sastāvdaļām un sagatavotas pēc vairākām receptēm. Un, ja, lai pilnībā atbrīvotos no zivīm no kauliem, ir nepieciešamas noteiktas prasmes un vairāk laika, tad pildītas karpas pagatavošana cepeškrāsnī saskaņā ar vienkāršotu versiju ir jebkuras saimnieces spēkos.
Tas ir nepieciešams
-
- karpas, kas sver 1,5-2 kg;
- 100 g siera;
- 100 g sēņu;
- spuldze;
- melnie pipari
- sāls
- sviests.
Instrukcijas
1. solis
Karpu priekšrocības ir tādas, ka tā ir viena no nedaudzajām upju zivīm ar lieliem kauliem, kuru bez lielām grūtībām var pildīt tās turpmākajā patēriņā. Lai kauli būtu lielāki, ieteicams iegādāties zivis, kuru svars pārsniedz kilogramu. Tas jātīra no zvīņām, jānogriež spuras, zarnu iekšpuse un labi jāizskalo. Griezt galvu vai nē, tā ir katras mājsaimnieces privāta lieta. No vienas puses, jūs varat papildus pagatavot zivju zupu no galvas, spuras un astes, bet, no otras puses, zivis bez galvas, pasniedzot, neizskatās tik iespaidīgi.
2. solis
Pēc zivju mazgāšanas jums jāsagatavo pildījums. Klasiskais un vienkāršākais variants ir sīpols, sagriezts pusgredzenos, cepts sviestā ar sēnēm. Tam ir piemērotas parastās sēnes, kuras var iegādāties jebkurā veikalā. Gatavojot ēdienu, tie ir labi jāizskalo, lai atbrīvotos no iespējamām netīrumu daļiņām. Kad pildījums ir atdzisis, to sajauc ar rīvētu vai kubiņos sagrieztu sieru.
3. solis
Pirms karpu pildīšanas jums ir jāatbrīvojas no liekā ūdens ar papīra dvieli un vienmērīgi sāli vēdera iekšpusē un ārpusē. Garšvielas tiek pievienotas pēc garšas, bet melnos piparus var uzskatīt par universāliem zivīm. Zivju vēders ir pildīts ar pildījumu, pēc tam to var uzšūt ar čigānu adatu un biezu diegu vai atstāt neskartu. Pirmajā gadījumā viss pildījums paliks zivju iekšpusē, un otrajā tas neizbēgami noplūdīs, bet tas neietekmē ēdiena garšu. Ja vēders ir sašūts, pirms pasniegšanas pavediens ir jānoņem.
4. solis
Ir nepieciešams cept karpas krāsnī. Pietiek ar 40 minūtēm 1,5-2 kg zivīm 180 grādu temperatūrā. Cepšanas lapu iepriekš ieeļļo ar augu eļļu. Ja zivis sāk degt uz augšu, tās periodiski jālaista ar sulu, kas plūst uz cepešpannas.
