Zupu biezeni parasti izraksta cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrīta vai čūlas, kā arī augšējo elpceļu iekaisuma slimībām, piemēram, bronhīta vai kakla sāpēm. Zīdaiņiem līdz viena gada vecumam, īpaši tiem, kuriem vēl nav zobu, ieteicams uzturā iekļaut arī biezenī pagatavotas zupas.
Tas ir nepieciešams
-
- biezeni auzu zupa: 400 ml ūdens
- 3 ēd.k. auzu pārslu karotes
- 150ml piena
- 1/4 jēlas olas
- sviests
- sāls
- cukurs;
- kartupeļu biezeni zupa: 400 ml ūdens
- 2 vidēja lieluma kartupeļi
- 1/2 jēlas olas
- sviests
- 1 tējkarote miltu
- skābais krējums
- zaļumi
- sāls;
- biezenī pagatavota auzu pārslu zupa ar dārzeņiem gaļas buljonā: 400 ml gaļas buljona
- 1 ēd.k. auzu karote
- 1 kartupelis
- 1 burkāns
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Biezputru biezeni parasti vāra graudaugu, dārzeņu novārījumā, gaļas buljonā vai uz šo novārījumu maisījuma. Tie var ietvert tādus produktus kā gaļa, mājputni, zivis un dažādi dārzeņi: cukini, ziedkāposti, ķirbi, kartupeļi, burkāni, zaļie zirnīši.
2. solis
Biezenās zupas pagatavošanai izmantotos produktus varat izberzt caur sietu vai sasmalcināt maisītājā, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tie produkti, kas ir slikti vārīti, 2-3 reizes iet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pēc tam iegūto masu izberzē caur sietu. Graudaugus sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai javai.
3. solis
Lai pagatavotu biezenī pagatavotu auzu pārslu zupu, šķirojiet auzu pārslu, noskalojiet to, pārlejiet ar verdošu ūdeni un vāriet, līdz tas ir pagatavots. Iegūto buljonu izkāš, graudaugu izberzē caur sietu un vēlreiz sajauc ar buljonu. Pievienojiet zupai karstu pienu, uzvāra un noņemiet no uguns. Sakratiet neapstrādātu olu bļodā vai mazā kausā un garšojiet ar karstu zupu. Sasmalcinātā traukā pievienojiet sāli, cukuru vai sviestu.
4. solis
Kartupeļu biezeņa zupai kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra. Ielejiet kartupeļu buljonu nelielā katliņā un noslaukiet kartupeļus caur sietu. Tad ejiet pagatavot īpašu mērci. Miltus izšķīdina divās līdz trīs ēdamkarotēs kartupeļu buljona, uzvāra iegūto masu un izkāš. Pēc tam sajauciet buljonu, mērci un kartupeļu biezeni, pievienojiet neapstrādātu olu un sviestu. Rūpīgi samaisiet zupu, uzvāra un sāli. Pirms pasniegšanas garšojiet trauku ar krējumu un izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
5. solis
Ļoti noderīga ir biezputru auzu pārslu zupa ar dārzeņiem gaļas buljonā. Sagatavot to nemaz nav grūti. Rullētās auzas ielej verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās pilnībā vārās uz lēnas uguns vismaz stundu. Rūpīgi noslaukiet putraimus caur sietu. Tad mizojiet, mazgājiet un pagatavojiet kartupeļus un burkānus gaļas buljonā. Dārzeņus noslaukiet caur sietu un sajauciet ar sasmalcinātiem graudaugiem. Ielej iegūto masu ar gaļas buljonu un uzvāra zupu, pēc tam sāli.
