Bezē kūku var pagatavot ar dažādām piedevām, tā vienmēr izrādīsies oriģināla un garšīga. Šajā receptē bezē ir lieliski apvienots ar smalku maskarpones sieru un tumšām vīnogām.
Tas ir nepieciešams
- Par bezē:
- - 4 olu baltumi;
- - 14. pants ēdamkarotes cukura pulvera.
- Krēmam:
- - 250 g maskarpones;
- - 4 st. ēdamkarotes cukura pulvera, krējums ar 35% tauku;
- - 1 st. karote apelsīnu liķiera, apelsīna miziņa.
- Papildus:
- - 200 g vīnogu bez sēklām;
- - 25 g šokolādes;
- - 1 ēd.k. karote apelsīna mizas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim bezē. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus, lēnām tiem pievienojot pūdercukuru. Sakuļ ar maisītāju vidējā ātrumā, lai izveidotos stabilas smailes. Nesteidzieties, bezē vajadzētu iznākt ar maigu, viskozu centru.
2. solis
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, ar divām karotēm izklāj olbaltumvielu masu. Jums nav jāmēģina pārāk daudz - bezē izskats šeit nespēlē īpašu lomu. Cep 60-70 minūtes 120 grādos. Šajā laikā neatveriet krāsns durvis! Sākumā bezēnas izskatās mīkstas, bet pēc sacietēšanas tās kļūst cietas un kraukšķīgas.
3. solis
Sagatavo krēmu. Sajauc maskarponi, krējumu, cukuru, miziņu un šķidrumu. Visu sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Pielāgojiet krējuma daudzumu, pamatojoties uz siera tauku saturu. Masai jābūt elastīgai.
4. solis
Paņemiet vīnogas bez sēklām un ar plānu ādu. Izgrieziet to gredzenos.
5. solis
Savāc kūku. Novietojiet vienu bezē slāni uz līdzenas trauka, cieši saspiežot tos kopā. uzklājiet pirmo krēma daļu, izklājiet dažas vīnogas. Atkal uzklājiet krēmu uz augšu. Atkārtojiet slāņus vienā un tajā pašā secībā. Trešais slānis ir bezē. No visām pusēm kūku pārklāj ar krējumu.
6. solis
Rotā vīnogu un maskarpones bezē kūku ar rīvētu šokolādi, vīnogām un apelsīnu miziņu. Atstājiet kūku ledusskapī vismaz uz pusstundu, lai bezē mīkstinātu, izskatoties pēc īrisa. Ja jums patīk kraukšķīgas bezē, tad kūku uzreiz pasniedziet uz galda.
