Garšīgu kūku, kas pagatavota no biezpiena un cepumiem, pievienojot ogu, augļu, krējuma vai sulas želeju, sauc par siera kūku. Šī delikatese izrādās aromātiska un garšīga un lieliski sader ar tasi tējas vai kafijas. Pagatavosim siera kūku bez cepšanas ar maskarponi un ķiršiem.
Recepte 1. Siera kūka ar maskarpones sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- smilšu mīklas cepumi - 400 g;
- maskarpone - 500 g;
- cukurs - 200 g;
- smags krējums - 250 ml;
- sviests - 200 g;
- želatīns - 25 g.
Smilšu mīklas cepumus pārnes dziļā bļodā un sasmalcina tos mazos drupatas. Uz nelielas uguns izkausē sviestu un maisa ar sīkdatņu drupām. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, labi saspiediet to un ievietojiet ledusskapī.
Tikmēr ielej želatīnu ar vārītu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm, lai uzbriest. Tagad želatīnu var likt uz uguns un sildīt, līdz tas pilnībā izšķīst.
Sajauciet biezo krējumu ar cukuru, pēc tam samaisiet, pievienojiet maskarponi, želatīnu un sakuļiet. Ielieciet iegūto masu uz cepumiem vienmērīgā slānī un nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī.
Receptes numurs 2. Siera kūka ar ķiršiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- smilšu mīklas cepumi - 300 g;
- sviests - 150 g;
- maskarpone - 400 g;
- cukurs - 200 g;
- smags krējums - 200 ml;
- ķiršu sula - 50 ml;
- ķirši - 300 g;
- želatīns - 15 g.
Pārklājiet formu (vēlams apaļu) ar īpašu pārtikas plēvi. Želatīnu izšķīdina ūdenī un atstāj uz 40 minūtēm, un pēc tam karsē uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst, bet neuzvāra.
Sajauciet cukuru ar maskarponi, pēc tam pievienojiet biezu krējumu, sulu un želatīnu. Sakuliet šīs sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, ielieciet apaļu formu, virsū ielieciet ķiršus un atdzesējiet 2 stundas.
Saputo cepumus atsevišķā traukā, pēc tam apvieno ar mīkstinātu sviestu un ielej maskarpones siera kūkas pannā. Siera kūka bez cepšanas ar ķiršiem jāatdzesē 45 minūtes.
