Šī deserta nosaukums nāk no franču vārdiem "petits fours", kas burtiski nozīmē "cepumi". Ptifours tiek cepts ar dažādiem pildījumiem, tos rotā glazūra un krējums.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 400 g;
- - sviests - 200 g;
- - mandeles 200 g;
- - cukurs - 150 g;
- - olas - 5 gab.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sildiet sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, tam vajadzētu nedaudz izkust. Sasildīto sviestu apvieno ar miltiem, olu dzeltenumiem un 50 g cukura. Mīciet mīklu, ielieciet to ledusskapī 30-40 minūtes.
2. solis
Puto olu baltumus un cukuru, līdz izveidojas stingras putas. Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un sasmalcina rupjās drupās. Apvienojiet to ar saputotajiem olu baltumiem un uzkarsējiet maisījumu zemā siltumā.
3. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja, izrullējiet to kārtā, kuras biezums ir 1-1,5 cm, un cepamo paplāti pārklājiet ar cepampapīru un ieeļļojiet ar sviestu, uzlieciet mīklu un cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes 190 grādu temperatūrā.
4. solis
Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un izklājiet olu-mandeļu pastu uz karstas garozas un ievietojiet to cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 10 minūtes.
