Salāti "Sirds" ir skaisti pasniegšanā un harmoniski pēc garšas, tāpēc to vieta ir tikai uz svētku galda. Ņemiet vērā, ka šajā receptē tiek izmantots tikai sālīts siers un tikai salda sojas mērce. Tieši šie produkti piešķir ēdienam noteiktu garšu un garšas kontrastu.
Sastāvdaļas:
- 250 g vārītas liellopa sirds;
- 120 g salātu lapas (vēlams frillis);
- 1 liels tomāts;
- 2 mazi gurķi;
- 2 paprikas;
- 2 kātiņu selerijas zariņi;
- 10 olīvas;
- 150 g čečilu siera salmiņu (var izmantot suluguni);
- 30 ml saldas sojas mērces;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana:
- Visus dārzeņus nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet.
- Nomizo piparus tā, lai tie paliek veseli.
- Paņemiet lielu trauku un pārklājiet to ar salātu lapām, imitējot sauli.
- Gurķus sagriež plānos slīpos gredzenos. Selerijas ir viegli sasmalcinātas. Šos sagatavotos dārzeņus nejauši izkārtojiet virs salātu lapām, ievērojot vēlamo trauka formu.
- Vāriet liellopa gaļas sirdi, atdzesējiet, sagrieziet lielās sloksnēs un izklājiet vienmērīgā kārtā virs dārzeņu slāņa, garšojot ar melnajiem pipariem.
- Sarkanos piparus sagrieziet gredzenos un novietojiet virs gaļas slāņa.
- Sagrieziet tomātu vidēja biezuma šķēlēs un ielieciet virsū piparu slāni, piemēram, pārslas. Šī kraušanas metode neļaus traukam zaudēt formu vai sadalīties, bet, gluži pretēji, to stiprinās.
- Sieru sagrieziet 0,5 cm biezos kubiņos. Ņemiet vērā, ka sieram jābūt sālītam. Tādēļ Čečils vai Suluguni ir vislabāk piemēroti.
- Novietojiet siera kubiņus virs tomātu slāņa.
- Dzeltenās paprikas sagriež gredzenos un liek virsū sieram.
- Katrā olīvā ievietojiet vienu siera kubu.
- Vienmērīgi izklājiet pildītās olīvas ap salātu malu.
- Salātu centrā ievietojiet dažas salātu lapas un vienu olīvu, atdarinot ziedu.
- Izveidotos salātus "Sirds" apkaisa ar saldo sojas mērci un pasniedz. Tas labi sader ar jebkuru piedevu.
